09 décembre 2013

Le chapon

  L'an dernier pour cette période de fête je vous présentais le foie gras. Cette année, voici tout ce qu'il faut savoir sur le chapon. Volaille très prisée lors des fêtes de fin d'années. A - Présentation Avec des ventes en hausse  l’an dernier, la cote du chapon a pris un bel envol. Traditionnellement originaire de Bresse mais élevée aujourd’hui pratiquement dans toute la France, cette volaille éminemment festive est réputée pour sa chair moelleuse et de goût incomparable. Pourquoi le chapon est-il si bon ? Tout... [Lire la suite]
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06 février 2013

Gratin de poireaux et poulet

Voici un bon petit plat à manger le soir. C'est un gratin simple et rapide à préparer. Pour 4 personnes : 6 blancs de poireaux 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 escalopes de poulet 3 cuillères à soupe de parmesan râpé 20 g de beurre 20 g de farine 30 cl de lait Noix de muscade Sel et poivre Nettoyer et couper les poireaux en tronçons, les mettre à cuire 15 minutes dans une sauteuse avec l'huile d'olive en mélangeant régulièrement. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 210° (th. 7). Couper les escalopes de... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

Nuggets de poulet au mélange cajun

  Les nuggets de poulet nous vient tout droit des Etats-Unis. C’est un plat typique que l’on retrouve dans tous les « fast food ». Cependant ma fille a refusé de les manger les deux seuls fois où nous y sommes allés (elle ne voulait manger que le poulet et non la panure !!! Pas très pratique). J’ai donc voulu tester à la maison et se fut un succès. La friture n’est pas mon point fort, pourtant de temps en temps j’aime faire exception comme aujourd’hui pour réaliser des nuggets de poulet ou pour faire des... [Lire la suite]
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