01 avril 2015

Petits lapins de Pâques : sablé cassonade - vanille

Avec ma fille, cet après-midi nous avons réalisé des petits sablés pour fêter l'arrivée de Pâques. Ils sont très simples à réaliser et plairont beaucoup aux enfants. Pour une trentaine de sablés : 180 g de farine de blé type 80 50 g de cassonade 2 oeufs 120 g de beurre 1 pincée de levure 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide Pâte d'amandes blanche et au cacao  Sortir le beurre une heure avant le début de la recette. Préchauffer le four à 180° (th.6). Couvrir deux plaques de cuisson de papier... [Lire la suite]

25 janvier 2015

Ananas rôti au caramel à l'orange, vanille et aux fruits de la passion

Un dessert très simple a réaliser pour finir un plat en légèreté. Comme beaucoup de dimanche, je participe au tour en cuisine. Ce coup-çi, je devais choisir une recette de philo de "les fourneaux de philo". Dans sa recette d'ananas rôti, j'ai voulu rajouter un peu d'acidité pour atténuer le côté sucré du dessert. Voyons voir chez "tout pour le ventre" ce qu'elle a choisit. J'adore la vanille, elle donne toujours un goût particulier au plat. Vous pouvez vous en procurer chez "David vanille", un site ou vous pouvez acheter des... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

Feuillantine de brick au saumon fumé et kiwi et son écume de gingembre vanille

Je vous présente aujourd'hui une entrée simple, légère et fraiche en bouche. C'est une association que j'ai adoré Pour 4 personnes : 200g de saumon fumé 2 kiwis fermes 6 feuilles de brick 20g de beurre demi-sel Pour la sauce 5 cl de Lait entier 15 cl de crème fleurette 50 g de gingembre frais 1 gousse de vanille Préchauffez le four à 180°. A l'aide d'un emporte pièce, découper des cercles dans les feuilles de brick. Dans un petit ramequin, faire fondre le beurre demi-sel au micro-ondes, en badigeonner les... [Lire la suite]
02 septembre 2014

Macarons à la vanille et crème au beurre salé

Pour fêter la superbe rentrée de classe de ma fille, j'ai décidé de lui préparer sa mignardise préféré les macarons. Pour les enfants mieux vaut faire simple : crème au beurre ou ganache au chocolat blanc.  A l'origine je me suis trompée : à la place de mettre du beurre doux dans ma crème au beurre j'ai mis du beurre salé. Grande surprise se fut un vrai régal. Pour atténuer le gout du sel vous pouvez ajouter des petits dès d'oranges confites au milieu du macaron. Pour 30 macarons ; Pour les coques : 100 g de poudre... [Lire la suite]
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08 juin 2014

Panna cotta au lait de chèvre, vanille et sa confiture de cerises noires

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Panna cotta au lait de chèvre et sa confiture de cerises noires   Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette via le nouveau lien pour y avoir accès plus rapidement. Céline de lapopottedumercredi.com
01 mai 2013

Glace à la vanille

  Voici ma glace préférée avec la glace à la pistache. La base de cette recette est la crème anglaise que l'on met tout simplement en sorbetière. L'ajout de crème liquide, pour ma part n'est donc pas nécessaire. La glace à la vanille accompagne beaucoup de dessert : comme les tartes aux fruits et entre dans la composition de nombreux desserts glacés. Pour 50 cl de glace : 50 cl de lait 4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 2 gousses de vanille Arôme (facultatif) Dans une casserole, mettre le lait à bouillir. Ajouter les... [Lire la suite]
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02 mars 2013

Yaourt à la vanille et aux pépites de chocolat

  Un yaourt qui plaît beaucoup à mes enfants. La preuve le soir même de ma tournée, la moitié était déjà partie. Je vous invite à lire mon article sur les yaourts maisons. Pour 8 pots de yaourts : 1 litre de lait entier 2 cuillères à soupe de sucre 80 g de chocolat noir (sous forme de tablette ou en pépites) 1 yaourt nature ou un sachet de ferment lactique 2 gousses de vanille Fendre les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur, gratter les graines à l'aide d'une pointe de couteau. Dans une... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

Muffins à la vanille, poire et aux pépites au chocolat

Ma fille voulait une petite douceur pour son goûter. Les muffins sont idéals pour les enfants (et les grands), ils aiment également les préparer et de lécher les plats après, comme ma chipie. La base des muffins reste toujours la même : beurre fondu, œuf, farine, sucre, et un peu de levure. Ensuite à vous de varier les plaisirs avec les garnitures : fruits, épices, bonbons … Les muffins se préparent également en version salée, dans ce cas supprimer le sucre et ajouter un peu de sel. Un muffin est une pâtisserie... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Biscuits de Noël à la noisette et vanille

Ces petits biscuits seront sous mon sapin pour le passage du Père-Noël le jour du 24 décembre. Le glaçage n'est pas obligatoire. Personnellement je préfère ces petits biscuits sans cet ajout de sucre, mais pour mes loulous c'est un régal. Pour une quinzaine de biscuits : 200 g de farine 80 g de sucre semoule 1 pincée de levure chimique 1 oeuf 60 g de poudre de noisettes 1 gousse de vanille 100 g de beurre Pour le glaçage (facultatif): 100 g de sucre glace 10 g de blanc d'oeuf Amandes effilées Sucre de couleur ... [Lire la suite]
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04 novembre 2012

Brochettes d'espadon à l'huile de vanille et sa compotée de fenouil au curcuma

Une recette qui allie les épices à merveille : vanille, curry, curcuma et baies roses. J'ai réalisé moi-même mon huile à la vanille, et je vous assure qu'il n'y a rien de plus simple. Je pense même tester la fabrication d'autre huile aromatique type huile de noix ou de noisettes. Pour 6 personnes : Pour l'huile à la vanille : 10 cl d'huile d'olive 1 gousse de vanille Pour les brochettes : 800 g d'espadon 2 citrons jaunes Le zeste d'un demi citron vert 2 gousses d'ail 1 bouquet d'aneth 1 petite cuillère à café... [Lire la suite]
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