18 juin 2012

Mini bouchées de tomates, mozzarella

Pour 40 bouchées : 150 g de farine 1/2 sachet de levure 80 g de beurre 2 oeufs 80 g de lait 2 tomates 150 g de mozzarella sel, poivre 1 feuille de basilic Préchauffer le four à 180 ° (Th. 6). Dans un bol tamiser la farine avec la levure. Fouetter le beurre avec le sel et le poivre jusqu'à avoir l'obtention d'une consistance crémeuse puis incorporer le lait. Battre les oeufs légèrement à la fourchette avant de les ajouter à la préparation. Ajouter le mélange farine, levure en pluie et mélanger le tout. ... [Lire la suite]
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05 juin 2012

Frittatas aux asperges et au jambon de Serrano

Pour 24 frittatas : 100 g d'asperges vertes fines 3 oeufs 65 ml de crème fraîche épaisse 15 g de parmesan 3 tranches de jambon de Serrano 45 g de tomates séchées Préchauffer le four à 200°. Faire cuire les asperges à l'eau bouillante, ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, égoutter les, puis rincer les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson, égoutter de nouveau. Huiler un plat ou chemiser le de papier sulfurisé. Disposer les asperges en une seule couche dans le fond du plat Battre les oeufs, la... [Lire la suite]