28 octobre 2016

Tom kah Gai : soupe Thaïlande de poulet à la citronnelle

Voici une soupe traditionnelle de thaïlande que j'ai adoré : Douceur, parfums, chaleur, légèreté… . Ce goût de lait de coco au gingembre ou galanga est très particulier. N'ajouter le citron vert que au dernier moment, surtout si vous décidez de la préparer à l'avance. Ce mois-çi, je vous emmene visiter la Thaïlande à travers ma cuisine. Mon cousin et sa famille ont posé bagages dans ce pays pour environ 3 semaines. Pour les suivre à travers leur tour du monde c'est ici : www.familyglobeexchange.com. Pour 4 personnes : 1... [Lire la suite]

09 mars 2014

Dinde au curry rouge

J'ai aimé le côté épicé de ce plat doucit par le lait de coco et le sucre. Mais attention la pâte de curry rouge est très épicée, je déconseille donc de faire manger ce plat aux enfants. La pâte de curry rouge nous vient de Thaïlande. Vous en trouverez dans des épiceries asiatiques. Avec cette recette je participe au tour du curry organisé par un tour en cuisine.Je participe au maxi tour en cuisine. J'aime beaucoup ce site internet "un tour en cuisine". Cela serait dommage de le voir s'arrêter, j'adore leur thème. Pour 4... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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01 mars 2013

Tartare thaïe de crevettes et mangues et sa sauce au curcuma à l'orange

  Un petit voyage en Thaïlande avec cette petite entrée. J'aime les tartares, c'est simple à réaliser et c'est diététique. Après avoir aimé mon tartare de saumon à la mangue et à l'avocat, je change quelques ingrédients et j'accompagne mon tartare d'une sauce au curcuma à l'orange. J'ai fait un mixte de ma sauce au curry et de ma sauce à l'orange : résultat le mélange est très subtil et assez épicé. Ces deux sauces accompagnent formidablement les crustacés comme les crevettes et les noix de Saint-Jacques.   Pour... [Lire la suite]