28 septembre 2016

Quiche au poulet mariné au citron et champignon de Paris

Dans mes quiches, je rajoute toujours un peu de noix de muscade ou de curry. Pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 3 blancs de poulet 300 g de champignons de paris frais 2 échalotes 5 brins de persil 30 g de beurre 1 citron non traité 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 3 œufs 25 cl de crème fraîche 100 g de gruyère râpé 2 pincées de noix de muscade Sel, poivre Laver le citron. Prélever le zeste et presser le jus. Couper le poulet en petit dès. Verser le jus dessus ainsi que le zeste de citron. Ajouter... [Lire la suite]
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20 avril 2016

Tortilla façon pizza reine

Lorsque les enfants rentrent de l'école le mercredi, j'aime les laisser faire la cuisine. Lorsque j'ai vu cette recette sur internet, j'ai tout de suite su que mes enfants allaient adoré et j'avais raison. Et en plus chacun peut faire la sienne sans chamaille, et avec des ingrédients différents. Pour 2 personnes 2 grande tortilla de blé ou de maïs 4 cuillères à soupe de sauce tomate 4 champignons 50 g de gruyère râpé 2 tranches de jambon Herbes de Provence Préchauffer le four à 180 °C.  Disposer les tortillas sur... [Lire la suite]
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10 août 2014

Tartelettes aux tomates, petits oignons et ricotta

Voici une tarte idéale pour un pique nique. Elle est encore meilleure froide. La coriandre apporte un très bon gout à la tarte mais vous pouvez la remplacer par de la ciboulette. Avec cette recette je particpe au tour entartré, organisé par un Tour en cuisine. Pour 6 tartelettes (ou une grande tarte) : Une pâte feuilletée 400 g de petits oignons nouveaux 1/2 botte de coriandre 250 g de ricotta 250 g de tomates cerises 30 g de gruyère râpé 1 oeuf 30 g de beurre Sel et poivre Eplucher et émincer finement les petits... [Lire la suite]
08 février 2013

Tarte fine de boudin noir aux pommes et au piment d'Espelette

On associe très souvent le boudin noir à la pomme. Cette une association parfaite qui relève instantanément le goût du boudin noir. Une recette fondante et croustillante à la fois. Le piment d'Espelette apporte une note épicée à ce plat. Pour 6 tartes fines : 1 pâte feuilletée 2 boudins noirs 3 pommes 30g de beurre Sel et poivre Piment d'espelette Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail, la piquer régulièrement à l'aide d'une fourchette. Découper à l'aide d'emporte pièces, des ronds d'environ 8cm de diamètre... [Lire la suite]
29 décembre 2012

Tatin d'échalotes

Voici l'un des plats préférés de ma famille que l'on me réclame souvent, la tatin d'échalotes. Je l'accompagne volontiers d'une bonne viande rouge ou avec du gibier. Cette tarte fond en bouche, avec son coté épicé et sucré. Elle ne reste pas longtemps sur la table. Le seul point négatif est l'épluchage des échalotes. Vos efforts seront récompensés lorsque vous la dégusterez.  Pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 800 g d'échalotes 40 g de beurre 1 bâton de cannelle 2 cuillères à soupe de miel liquide (de préférence un... [Lire la suite]
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28 octobre 2012

Quiches au potiron et aux lardons

  J’ai décidé de faire partie des tirages au sort organisé par un tour en cuisine. Pour cela je dois prendre une recette dans un blog designé lors du tiarge au sort et une autre personne doit en piochée une dans le mien.  Aujourd’hui je dois réaliser une recette chez http://www.cuisine-ophelie.com de cuisine-Ophélie. Et c’est Buddlehia du blog http://lacuisinegourmande.bloguez.com qui viendra choisir une recette chez moi. Ce principe de tirage au sort me permet de découvrir des blogs culinaires et des recettes que je... [Lire la suite]
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