07 décembre 2014

Glögg : vin chaud épicé à la vodka de Suède

Il ya deux ans je vous présentais le punch chaud de Noël que nous avions déguster à Vienne. Aujourd'hui, voici un autre vin chaud que nous avons goûté avec mon mari, cette fois-çi à Stochklom en suède.  Histoire du Glögg : Le roi de Suède Gustav Vasa (1496-1560) était grand amateur de 'Klaret', vin chaud préparé avec un vin du Rhin, du sucre, du miel et des épices (cannelle, gingembre, cardamome et clous de girofle). Très apprécié aussi du Comte Jean IV. de Katzenelnbogen, dont nous avons découvert sa cruche de vin chaud en... [Lire la suite]
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27 octobre 2013

Saumon gravlax

Voici une entrée idéale pour la période de fête. La betterave ici apporte la belle couleur au saumon. Les tranches de saumon sont à couper le plus finement possible (limite en chiffonnade), plus les tranches de saumon sont grosses, plus cela peut devenir écœurant. Origine du mot gravlax : Le gravlax (nom d'origine suédoise), aussi connu sous le nom de gravlaks (norvégien), gravad laks (danois), graavilohi (finlandais) ou graflax (islandais) est une spécialité culinaire... [Lire la suite]
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