15 mai 2016

Roulés feuilletés ou escargots au saumon fumé, asperges vertes et sa sauce crème fraîche-ciboulette

  Une idée simple de feuilleté pour l'apéritif. Vous pouvez très bien retirer les asperges de la recette. Pour une quinzaine de roulés : 1 pâte feuilletée de préférence rectangulaire 5-6 tranches de saumon fumé 200 g d'asperges vertes cuites sans têtes de 6 cm Ciboulette 2 cuillères à soupe de crème fraiche 1 jaune d'oeuf Etaler la pâte feuilletée sur un papier film, disposer les tranches de saumon fumé sur la pâte, puis les asperges vertes en bien les espaçant.  Laisser un espace en haut pour pouvoir bien... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

Feuillantine de brick au saumon fumé et kiwi et son écume de gingembre vanille

Je vous présente aujourd'hui une entrée simple, légère et fraiche en bouche. C'est une association que j'ai adoré Pour 4 personnes : 200g de saumon fumé 2 kiwis fermes 6 feuilles de brick 20g de beurre demi-sel Pour la sauce 5 cl de Lait entier 15 cl de crème fleurette 50 g de gingembre frais 1 gousse de vanille Préchauffez le four à 180°. A l'aide d'un emporte pièce, découper des cercles dans les feuilles de brick. Dans un petit ramequin, faire fondre le beurre demi-sel au micro-ondes, en badigeonner les... [Lire la suite]
10 septembre 2014

Mini-cake ou muffins aux blettes, saumon fumé et fromage de chèvre

  Lorsque j'ai vu des blettes chez mon producteur de légumes, je n'ai pas hésité à en acheter. Cependant je suis la seule à en manger, et en général je ne mange que le blanc des blettes à cotes, cette fois-çi je teste dans une recette les feuilles de blettes car je n'aime pas jeter. Ils existent 3 sortes de blettes mais je n'ai toujours mangé que les blettes à côtes blanches.  Pour 12 muffins ou un grand cake : 3 oeufs 12 cl de lait 150g de farine 40g de beurre 1/2 sachet de levure 3 tranches de saumon fumé ... [Lire la suite]
02 juillet 2014

Roulés de courgettes au saumon fumé et au sel rose d'himalaya

Voici un roulé festif et simple à préparer.   Le sel rose de l'Himalaya est un concentré de bienfaits. Sa pureté et sa richesse en minéraux en font un allié santé indispensable. Formé il y a des millions d'années et extrait à 500 m sous la terre, le sel rose de l'Himalaya a été protégé de toute pollution extérieure. Il doit sa couleur rosée à sa forte teneur en fer, mais il est également exceptionnellement riche en potassium, magnésium, calcium, sodium, cuivre, manganèse et zinc.... (80 minéraux au total), tous ces trésors... [Lire la suite]
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17 décembre 2013

Mini cakes ou muffins de saumon fumé au boursin et ciboulette

L'an dernier j'avais adoré l'association saumon fumé boursin avec mes roulés de saumon fumé au boursin.  Donc je retente l'expérience en créant des muffins au saumon fumé et au boursin. Pour 12 muffins : 200 gr de farine 6 brins de ciboulette 1 sachet de levure 3 oeufs 150 ml de lait 50 ml d’huile 40 g de gruyère râpé sel et poivre 1  100 gr de saumon fumé en dés Mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs et le lait. Bien mélanger l'ensemble. Incorporer l’huile et le gruyère. Mélanger jusqu'à... [Lire la suite]
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05 octobre 2013

Roulé de saumon fumé au fromage de chèvre et aux pousses d'épinard

Voici une recette d’apéritif très apprécié à la maison. Les pousses d’épinard peuvent être remplacées par des feuilles de basilic. Pour 24 roulés : 300 g de saumon fumé en tranches 15 cl de crème fraîche 75 g de fromage de chèvre frais 25 g de pistaches hachées 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 24 jeunes pousses d’épinard (environ 50 g)   Dans un bol, mettre le crème fraîche et le fromage de chèvre frais. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter les pistaches concassées et la ciboulette. ... [Lire la suite]
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13 juillet 2013

Tartelettes de saumon fumé à l'oseille

  Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) :  Tartelettes de saumon fumé à l'oseille Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette via le nouveau lien pour y avoir accès plus rapidement. Céline de lapopottedumercredi.com
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21 juin 2013

Velouté d'asperges blanches au saumon fumé

  Nous sommes en plein mois de juin. Aujourd'hui nous fêtons l'arrivée de l'été et pourtant je me surprend à vous présenter une recette de soupe. Avec le temps que nous avons, elle est la bienvenue à la maison. Mon fils de 18 mois s'est régalé. Pour 4 personnes : 500 g d'asperges blanches 20 g de beurre 1 oignon 2 tranches de saumon fumé 5 cl de crème fraîche 10 cl de lait Quelques herbes fraîches Sel et poivre Éplucher et laver les asperges. Les faire cuire dans une casserole avec un litre et demi d'eau... [Lire la suite]
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11 mai 2013

Frittatas aux asperges et saumon fumé

J'adore les asperges. Elles se marient très bien avec du saumon fumé. Ces petites bouchées sont vite partis lors de mon apéritif. Elles s'accompagnent très bien d'un pesto à la roquette. Pour 25 frittatas : 18 asperges vertes 150 g de saumon fumé 30 g de copeaux de parmesan 3 oeufs 80 ml de crème fraîche Laver les asperges, retirer les petites pointes des tiges. Faire cuire les asperges 5 minutes dans de l'eau bouillante. Préchauffer le four à 180° (th. 6). Couper les asperges en tronçons de 4 cm. Réserver les pointes... [Lire la suite]
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26 février 2013

Roulé de crêpes au citron vert, wasabi et saumon fumé

  Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Roulé de crêpe au citron vert, wasabi et saumon fumé   Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette via le nouveau lien pour y avoir accès plus rapidement. Céline de lapopottedumercredi.com
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