09 janvier 2013

Caramel au beurre salé

Mes origines bretonnes refont surface avec cette recette. Un pur régal. Ce caramel accompagne à merveille des crêpes pour un bon dessert gourmand breton. Ce caramel va accompagner ma galette des rois aux pommes et au caramel beurre salé qui paraîtra prochainement. Le caramel est une confiserie obtenue par la cuisson du sucre Pour 200 g de caramel : 80 g de beurre 100 g de sucre 90 g de crème liquide entière Fleur de sel Dans une casserole haute à fond épais, mettre le sucre. Porter à ébullition, sur feu... [Lire la suite]
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29 août 2012

Sauce au chocolat à la cannelle et ses mouillettes de pain perdu

Le pain perdu est un plat de nos souvenirs d'enfance, ici accompagné de sauce chocolat de notre célèbre pâtissier français Pierre Hermé, que j'ai agrémenté de cannelle et de framboise. Un vrai dessert de gourmand. Mais  avant tout un peu d'histoire sur le pain perdu : Comme l'indique sa composition, à l'origine, le pain perdu est un mets de pauvre. Il permet de donner un peu de goût et de consistance à du pain rassis à l'aide d'ingrédients bon marché. Il reste toujours un mets facile à préparer, bon marché et agréable à... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 09:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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