Sablés aux olives et parmesan
Ces petits sablés pour l'apéritif sont partis très rapidement.
Pour 35 sablés :
- 90 g d'olives vertes
- 120 g de parmesan râpé
- 100 g de beurre
- 125 g de farine
- Sel, poivre
Mélanger le beurre ramolli avec le parmesan râpé et la farine. Saler et poivrer. Ajouter les olives coupés en morceaux. Au besoin ajouter quelques gouttes d'eau à votre pâte si celle ci est trop friable.
Étaler votre pâte en un boudin de 5 cm de diamètre. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la placer au réfrigérateur au minimum 4 heures.
Préchauffer votre four à 180° (th. 6). Couper le boudin en très fine rondelles (environ 5 mm) et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Attention à les espacer suffisamment car les sablés gonflent à la cuisson.
Enfourner pour 10 minutes environ. Les sablés doivent prendre une légère coloration.
Une fois refroidis, les conserver dans une boîte hermétique (sauf si des petites mains passent avant !!).
