15 mai 2016

Roulés feuilletés ou escargots au saumon fumé, asperges vertes et sa sauce crème fraîche-ciboulette

  Une idée simple de feuilleté pour l'apéritif. Vous pouvez très bien retirer les asperges de la recette. Pour une quinzaine de roulés : 1 pâte feuilletée de préférence rectangulaire 5-6 tranches de saumon fumé 200 g d'asperges vertes cuites sans têtes de 6 cm Ciboulette 2 cuillères à soupe de crème fraiche 1 jaune d'oeuf Etaler la pâte feuilletée sur un papier film, disposer les tranches de saumon fumé sur la pâte, puis les asperges vertes en bien les espaçant.  Laisser un espace en haut pour pouvoir bien... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 09:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

30 mai 2015

Roulé de pesto à la roquette et aux pignons de pin

Un apéritif simple et rapide. Vous pouvez varier la garniture : à la place du pesto, mettre de la tomatade, de la tapenade ... Avec cette recette, je participe au défi de recettes de sur le défi sur les roulés. Ingrédients pour 6 personnes:  1 pâte feuilletée 1 poignée de pignon de pin Pour le pesto : 100 g de roquette 3 cl d'huile d'olive 1 petite gousse d'ail Sel et poivre 30 g de parmesan en poudre Préparer le pesto à la roquette : Mettre tous les ingrédients ensemble dans un mixeur et mixer jusqu’à... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 20:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
02 juillet 2014

Roulés de courgettes au saumon fumé et au sel rose d'himalaya

Voici un roulé festif et simple à préparer.   Le sel rose de l'Himalaya est un concentré de bienfaits. Sa pureté et sa richesse en minéraux en font un allié santé indispensable. Formé il y a des millions d'années et extrait à 500 m sous la terre, le sel rose de l'Himalaya a été protégé de toute pollution extérieure. Il doit sa couleur rosée à sa forte teneur en fer, mais il est également exceptionnellement riche en potassium, magnésium, calcium, sodium, cuivre, manganèse et zinc.... (80 minéraux au total), tous ces trésors... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 10:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
14 décembre 2013

Rouleaux de printemps au foie gras et oignons confits

  Une recette de foie gras qui change des classiques alliances. L'an dernier, je vous proposais mes rouleaux de printemps au saumon fumé, mangue et avocat, cette année sur la même idée festive j'ai réalisé des rouleau de printemps au foie gras accompagné d'un confit d'oignon rouge. Les feuilles de coriandre apporte une touche de fraîcheur. Pour 8 rouleaux de printemps ; 8 galettes de riz (de diamètre 18 cm) 2 oignons rouge 30 g de beurre  75 g de vermicelle de riz  8 branches de coriandre 1 carotte 100 g... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 09:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 octobre 2013

Roulé de saumon fumé au fromage de chèvre et aux pousses d'épinard

Voici une recette d’apéritif très apprécié à la maison. Les pousses d’épinard peuvent être remplacées par des feuilles de basilic. Pour 24 roulés : 300 g de saumon fumé en tranches 15 cl de crème fraîche 75 g de fromage de chèvre frais 25 g de pistaches hachées 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 24 jeunes pousses d’épinard (environ 50 g)   Dans un bol, mettre le crème fraîche et le fromage de chèvre frais. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter les pistaches concassées et la ciboulette. ... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 10:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 février 2013

Roulé de crêpes au citron vert, wasabi et saumon fumé

Une belle recette de crêpes en version salée. L'ajout de wasabi n'est pas obligatoire. Cette petite poudre japonaise (que l'on peut considérer comme de la moutarde), donne un coté épicé et original à ce plat. Pour 4 personnes : 6 cuillères à soupe de crème fraîche 1 bouquet d'aneth 8 tranches de saumon fumé 10 cl de lait 20 g de farine 1 oeuf 1 citron vert 1 cuillère à café de miel liquide Sel Baies roses Huile d'olive pour la poêle Une pincée de wasabi en poudre (facultatif) Sauce soja (facultatif) Préparer la... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 11:26 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 novembre 2012

Cuillères de saumon fumé au boursin

  Une petite recette d'apéritf qui demande très peu de temps et d'ingrédients. Pour 4 personnes : 3 tranches de saumon fumé 60 g de boursin 1 cuillère à soupe d'herbe de Provence Couper des lanières de saumon fumé et les disposer dans une assiette plate sans les superposer. Saupoudrer les lanières d'herbes de provence. Former des petites billes de boursin au creux des mains. Poser les billes de boursin au bord des lanières de saumon et rouler les. Faire de même avec toutes les petites billes. Réserver au frais au... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 08:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 novembre 2012

Rouleaux de printemps à l'avocat, mangue et saumon fumé

  Une belle idée de servir des rouleaux de printemps sucré salé pour l'apéritif. Originaires du sud de la Chine, les rouleaux de printemps, remonteraient à une coutume selon laquelle on ne pouvait allumer de feu pendant plusieurs jours. Aujourd'hui, les rouleaux de printemps se dégustent toujours froid, contrairement aux nems. Symbolisant le ver à soie qui sort de son cocon au printemps, célébrant le bourgeonnement des arbres et le renouveau des légumes frais sur les étales, les rouleaux de printemps sont à l'honneur aux... [Lire la suite]
31 août 2012

Roulé de courgettes au chèvre

Pour 12 roulés : 1 courgette 50 g de chèvre frais 6 brins de ciboulette 1 cuillère à soupe de sésame 1 cuillère à soupe de pavot Sel et poivre Laver et couper les extrémités de la courgette. Couper 6 bandes de courgettes d'environ 2 mm à l'aide d'une mandoline. Puis couper les bandes en 2. Faire blanchir les tranches de courgettes dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Retirer et égoutter aussitôt. Mettre le fromage de chèvre dans un bol, ajouter la ciboulette ciselée. Saler et poivrer. Dans un autre bol,... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,