07 août 2017

Tarte rustique aux abricots et romarin

  Une petite tarte de saison comme j'aime toute en douceur. J'ai rajouté un peu de romarin pour rappeller la Provence. Les tartes rustiques sont idéales pour ceux qui ne veulent pas se prendre la tête : hop, un coup de rouleau à pâtisserie et le tour est joué. Pas besoin de moule. Pour 6 personnes : Pour la pâte brisée: 200 g de farine 12 g de sucre 3 g de sel 100 g de beurre mou 20 g de jaunes d'œuf 30 g de lait Pour la garniture : 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes 80 g de cassonade 1 demi-jus... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 16:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

20 mars 2016

Epaule d'agneau rôti au four au romarin et petits oignons caramélisés

Il me restait dans mon congélateur, une épaule d'agneau et des petits oignons. Avec le week-end de Pâques qui arrive, l'idée m'est venue de tester une recette. Mes enfants adorent cette viande et se sont régalés. Temps de cuisson de l’épaule d’agneau : Comptez 12 à 15 minutes de cuisson par livre (500g) pour une épaule d’agneau rosée, température du four 180°C à chaleur tournante. .C’est avec cette cuisson qu’elle sera la meilleure. Le temps est à adapter selon la forme de votre épaule (plutôt dodue, plutôt allongée). Pour... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 15:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 juillet 2015

smoothie d'abricot au romarin et thé vert

Pour un après-midi sous la chaleur ce smoothie est idéal.  Pour 1 grand verre : 10 cl de thé vert 3 abricots 1/4 brin de romarin 1 cuillère à soupe de sucre 6 glaçons Faire bouillir l'eau et ajouter le thé vert puis laisser infuser. Laver et dénoyauter les abricots. Dans le bol du blender, mettre les fruits coupés en morceaux, le thé, la cuillère à soupe de sucre, le romarin et les glaçons. Mixer 2 à 3 minutes pour obtenir une texture veloutée. Déguster aussitôt.
Posté par teafolie à 20:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 décembre 2013

Boudin blanc au romarin, mousse de poires épicées et son confit de chou rouge aux pommes

  Un plat idéal pour les fêtes.  Préférer un boudin blanc nature, sinon supprimer le romarin.  C'est la première que je cuisine du chou rouge et j'avoue avoir beaucoup aimée le côté sucré avec le chou rouge.   Pour 4 personnes : Pour la mousse 300 g de poires Williams 40 cl de vin blanc moelleux 2 gousses de cardamome 1 grain de poivre 1 étoile de badiane 1 bâton de cannelle 3 feuilles de gélatine Pour le boudin : 4 boudins blancs nature 2 branches de romarin Fleur de sel et poivre du... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 09:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
30 septembre 2012

Rougets au romarin et ses légumes du soleil en crumble de parmesan

    Voici une recette qui me rappelle nos vacances dans le Sud, avec ce plat de poisson typiquement méditerranéen. La sauce apporte le coté corsé du plat, réalisée à partir des foies des rougets. Pour 4 personnes : Pour les rougets : 4 gros rougets Jus d'un citron 3 brindilles de romarin 2 cuillères à soupe de farine 20 g de beurre Huile d'olive Sel et poivre Pour la sauce : 4 foies de rougets  20 cl de fond de veau 30 g de beurre Pour la tomatade : 5 tomates séchées... [Lire la suite]