24 juin 2016

Tarte feuilletée rhubarbe, amandes et miel

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Tarte feuilletée rhubarbe, amandes et miel   Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette via le nouveau lien pour y avoir accès plus rapidement. Céline de lapopottedumercredi.com  
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25 mai 2016

Crumble pomme-rhubarbe aux airelles

Une envie de crumble ? Cette recette est de saison avec la rhubarbe des étals. Les petits beurres emiéttés au fond du moule permet d'absorber le jus rendu de la rhubarbe. L'idée d'ajouter des airelles m'a beaucoup plut et elle donne une belle couleur à la rhubarbe. Pour 4 personnes : 200g de farine 110g de sucre 110g de beurre 1 botte de rhubarbe 3 petits beurre 50 g d'airelles 5 pommes Peler la rhubarbe et couper la en morceaux. Mettre dans une casserole et porter à ébullition pendant 10 minutes environ. Peler les... [Lire la suite]
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27 mai 2015

Tarte normande à la rhubarbe, crème fraîche et fève tonka

  Je vous présente aujourd'hui mon dessert préféré. Une tarte normande à la rhubarbe. J'ai utilisé de la pâte brisée à la crème fraîche et fève tonka, ce qui donne un goût léger et croustillant à la tarte. Cette tarte est un souvenir d'adolescente : ma mère en faisait très souvent pendant cette saison. Pour une tarte de 30 cm : Pour la pâte : 200 g de farine 20 cl de crème fraîche épaisse (allégée ou pas) 1 pincée de sel Une cuillère à soupe de sucre en poudre 1 fève tonka Pour la garniture : Une botte de... [Lire la suite]
17 mai 2014

Sorbet fraise-rhubarbe

  Avec le retour du beau temps, ma sorbetière de mon robot Kitchenaïd est de sorti. Nous sommes en début de saison de fraise et de rhubarbe, alors pour un dessert gourmand j'ai voulu testé un sorbet fraise et rhubarbe.  Cette alliance est extra. Je l'avais dèjà testé lors d'une recette Crumble fraise rhubarbe et d'un sablé breton fraise rhubarbe. Pour 4 personnes (ou 50 cl de sorbet) : 500 g de fraises 3 belles tiges de rhubarbe 150 g de sucre en poudre 8 cl d'eau  Eplucher la rhubarbe, et la couper en... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Verrine de riz au lait rhubarbe, cerise

Ma verrine est composée sur plusieurs niveaux de riz au lait, compotée de rhubarbe et quelques cerises. J'ai tellement aimé l'association rhubarbe cerise avec mon gâteau moelleux rhubarbe cerises que je reteste cette alliance. Je confirme c'est très extra. Pour obtenir un riz au lait vraiment onctueux il y a deux possibilités : soit arrêter la cuisson du riz lorsqu'il reste un peu de lait, soit dernier au moment ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche. Voici le secret d'un riz au lait onctueux. Pour 4 personnes :  ... [Lire la suite]
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08 juin 2013

Gâteau moelleux rhubarbe cerises

J'ai beaucoup aimé associer les cerises à la rhubarbe. Ce gâteau est vraiment très moelleux, d'ailleurs il n'en reste déjà plus. Pour 6 personnes : 250 g de rhubarbe 200 g de cerises 3 gros oeufs 70 g de sucre 100 g de farine 2/3 d'un sachet de levure chimique 60 g de beurre doux Préparer les fruits : Laver et équeuter les cerises. Peler et couper la rhubarbe en tronçons de 2 cm. Disposer la rhubarbe dans un saladier et verser dessus 20 g de sucre. Laisser dégorger la rhubarbe pendant 2 heures au réfrigérateur. Séparer... [Lire la suite]
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31 mai 2013

Sablé breton, fraise et rhubarbe

Voici un dessert gourmand, où l'on retrouve toutes les textures et goûts voulues. L’association fraise – rhubarbe est très connue de nos jours. L’acidité de la rhubarbe est contre balancée par le sucré de la fraise. Une pâte incroyablement friable et fondante, un goût de beurre très présent : voici le sablé breton : la pâte sablée venue de Bretagne. Qui dit « breton » dit beurre salé ! La mousse de chantilly apporte  une légèreté à l’assiette. Pour 4 personnes : Pour le sablé breton : 1... [Lire la suite]
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26 mai 2012

Crumble à la rhubarbe et aux fraises

Pour 4 personnes : 200g de farine 110g de sucre 125g de beurre 1 botte de rhubarbe 250g de fraises Peler la rhubarbe et couper la en morceaux. Mettre dans une casserole et porter à ébullition. Une fois bien égouttés, ajouter du sucre à votre convenance. Préparer le crumble : mélanger la farine et le sucre ( ajouter plus ou moins de sucre selon vos goûts et selon les fruits). Incorporer le beurre coupé en morceaux avec les doigts pour en faire du sable. Lavez et équeuter les fraises, les couper en... [Lire la suite]
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26 mai 2012

La rhubarbe

  La rhubarbe est très peu calorique : 15 kcal pour 100 g. Elle se distingue par sa richesse en fibres, en vitamines C et en minéraux. Elle se cultive aux quatre coins de la France, particulièrement en Normandie, en Picardie et en Alsace (elle aime les sols acides et humides), où la récolte s’effectue d’avril à juillet. Sur les marchés, en hiver, on trouve une rhubarbe venue des Pays-Bas. Elle n’en demeure pas moins savoureuse, et une mention spéciale est décernée à celles, variétés très subtiles, cultivées en Grande-Bretagne.... [Lire la suite]
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21 mai 2012

Verrine de yaourt, rhubarbe,fraises et meringue

  Voici une recette que j'ai réalisé pour le goûter de ma fille. La meringue apporte le coté croquant. Une recette simple mais tellement savoureuse et fruitée. Pour 1 verrine : 1 yaourt nature maison Rhubarbe (environ 1 à 2 tiges) 4 fraises 2 petites meringues Pour la compotée de rhubarbe : Tailler votre rhubarbe en petit tronçon, la mettre dans une casserole avec 2c à soupe de sucre en poudre et un peu d'eau. Laisser mijoter pendant environ 1/4h et laisser refroidir Montage : Verser au fond de la... [Lire la suite]
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