22 septembre 2014

Strudel aux figues et raisins

Ce dessert d’origine autrichienne est aujourd’hui célèbre dans le monde entier. Les viennois affirment que si un strudel est bien fait, on peut lire le journal à travers la pâte. Ce dessert est traditionnellement garni de pommes, cannelle et de raisins secs. Mais aujourd’hui, je le revisite à ma manière, en utilisant des produits de saison : la figue et le raisin. Je participe avec cette recette au défi « mi-figue, mi-raisin » organisé par le site recette de.   Avec cette quantité de pâte vous pouvez... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 15:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

18 avril 2014

Côtelettes d'agneau aux épices et amandes façon tagine

Pour remplacer le traditionnel gigot d'agneau pour les fêtes Pascales, j'ai cuisiné des cotelettes d'agneau. Le mélange de fruits secs, d'épices, de thym et de piments verts et rouge est extra accompagné de semoule. Pour 6 personnes : 12 cotelettes d'agneau 4 branches de thym 2 gousses d'ail épluchées Fleur de sel et poivre du moulin 30 amandes entières 6 abricots secs 2 gousses d'ail 4 piments vert doux 4 piments rouge doux 80 g de raisins blancs type de Corinthe 1 cuillère à café de mélange 4 épices 10 cl de fond... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 08:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
06 novembre 2013

Gâteau moelleux aux noisettes et aux 2 raisins (les enfants en cuisine)

Pour ce mercredi en cuisine avec les enfants j'ai opté pour un gâteau de saison : des noisettes, raisin blanc type Chasselas et raisin noir type Muscat. Pour 6 personnes : 4 oeufs 110 gr de sucre glace 110 gr de noisettes en poudre 100 gr de farine 1/4 de sachet de levure chimique 80 gr de beurre 1 grappe de raisin blanc 1 grappe de raisin noir Préchauffer le four à 180° (th. 6). Fouetter les oeufs avec le sucre glace. Ajouter les noisettes en poudre, la farine, la levure et le beurre fondu. Mélanger le tout... [Lire la suite]
28 septembre 2012

Clafoutis aux raisins blancs

En automne, le fruit le plus répandu est le raisin. Le raisin que je préfère est le Chasselas de Moissac. C'est un raisin d'appelation d'origine contrôlée de la région de Moissac dans le Tarn-et-Garonne. Ces petits taches dorées sont dues aux coups de soleil que les grappes ont subis. Ils sont un gage de bonne maturité. Attention, c'est un raisin très sucré donc il faut donc en conséquent gérer la quantité de sucre dans les préparations. Pour 4 personnes : 175 g de raisins blancs de Moissac 50 g de farine 20 cl de... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 10:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,