25 juillet 2016

Tian de légumes et pomme de terre nouvelle

Le Tian est un plat typique de Provence (ou plus précisement de Carpentras). A l'origine le mot Tian désigne un plat en terre cuite, et la recette cuite dedans à pris son nom. J'aime cette harmonie de couleur et de saveur. Mes enfants se sont régalés. Les légumes doivent idéalement être de même diamètre, et cuire doucement. Vous pouvez changer les légumes comme mettre des oignons rouges ...   Pour 6 personnes 2 courgettes  5 tomates 5 pommes de terre nouvelles 2 gousses d’ail Parmesan râpé ... [Lire la suite]
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28 février 2016

Mini-baguettes aux herbes de Provence

Ce que j'aime à la maison, c'est l'odeur du pain.  Cette recette me fait à mes vacances en Provence, où l'on fait beaucoup de cuisine à base d'herbes de Provence. Je vous invite à lire mon article "Faire sur pain soi-même" pour bien réussir son pain et voir les étapes une par une. Pour 4 demi-baguettes : 400 g de farine de blé type 65 7 g de levure de boulanger soit un  sachet 20 cl d’eau tiède 7 g de sel 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence ... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 10:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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29 juillet 2015

Salade de tomates confites aux herbes de Provence, Caviar d'aubergine et crevettes

Voici une entrée que j'ai vraiment adoré. J'ai toujours voulu réalisé un caviar d'aubergine depuis mes vacances en Provence. Je pensais qu'un caviar d'aubergine était réalisé à base d'huile donc beaucoup de caloriés. Mais en réalité non, avec cette recette je vais pouvoir me faire plaisir. J'ai accompagné ce caviar d'aubergine de quelques queues de crevettes et de tomates confites. Pour 6 personnes : 3 aubergines 18 tomates cocktail ou 6 tomates grappes 1 gousse d’ail dégermée Herbes de Provence 1 cuillère a soupe de sucre... [Lire la suite]
11 novembre 2013

L'Ardéchois : le Quatre-quarts aux châtaignes d'Ardéche

  A l'origine c'est une recette de cake, mais je le trouve tellement fondant, moelleux et beurré que je pense plutôt à un quatre-quarts. Mes enfnats ont adoré le côté  croustillant de la croûte. Le quatre-parts tient son nom à ses 4 ingrédients (farine, beurre, sucre et oeufs) où dans la recette ils sont en quantité égal soit un quart chacun d'où le nom de quatre-quarts.  Pour 6 personnes : 75 g de farine blanche 75 g de farine de châtaigne 1 sachet de levure 4 oeufs 90 g de sucre en poudre 1 pincée de sel... [Lire la suite]