12 juillet 2014

Piperade aux poivrons et au piment d'espelette

Il y a quelques temps, je vous présentais la véritable recette de la ratatouille. Aujourd'hui voici son dérivé tout aussi délicieux. Contrairement à sa cousine la ratatouille, la piperade nous vient du pays basque. La couleur nous rapelle le drapeau basque l’Ikurriña.   Pour 6 personnes : 8 tomates mûres 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 3 oignons blancs 2 piments doux ou une demie cuillère à café de piment d'espelette en poudre 2 gousses d’ail 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 c.café de sucre sel, poivre ... [Lire la suite]

08 février 2013

Tarte fine de boudin noir aux pommes et au piment d'Espelette

On associe très souvent le boudin noir à la pomme. Cette une association parfaite qui relève instantanément le goût du boudin noir. Une recette fondante et croustillante à la fois. Le piment d'Espelette apporte une note épicée à ce plat. Pour 6 tartes fines : 1 pâte feuilletée 2 boudins noirs 3 pommes 30g de beurre Sel et poivre Piment d'espelette Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail, la piquer régulièrement à l'aide d'une fourchette. Découper à l'aide d'emporte pièces, des ronds d'environ 8cm de diamètre... [Lire la suite]