17 janvier 2018

salade de fruits exotiques au pitaya, mangue et kiwi (Détox)

  Après cette période de fètes suivi de la galette, je passe à des repas détox. Détox OK mais qu'est-ce que c'est ? Les excès ont un impact sur notre organisme (fatigue, surpoids, ballonements...). Les toxines s'accumulent peu à peu et s'encrassent notre organisme. On retrouve la forme en offrant à notre corps une cure détox : tout en douceur et en saveurs avec des recettes équilibrés, légères et gourmandes. J'achète rarement du pitaya ou fruit du dragon et pourtant c'est très bon. Le pitaya (ou fruit du dragon) ... [Lire la suite]
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11 juillet 2015

Aile de raie poêlée sur un lit de guacamole aux tomates séchées et agrumes

L'association de la raie avec l'avocat fonctionne très bien. J'ai mis des tomates séchées avec le guacamole mais vous pouvez les remplacer par des petits piments. Le guacamole est une spécialité qui nous vient du Mexique. La seule différence ici avec la recette traditionnelle c'est le mixage de la purée d'avocat pour avoir un guacamole lisse. Vous pouvez directement cuire les ailes de raie à la poêle sans les cuire à l'eau avant, mais personnellement je préfére cette méthode car les ailes ont tendances à attacher à la poêle. ... [Lire la suite]
25 mars 2015

Gambas flambées au rhum et pamplemousse rôti au miel et fleur de bleuet

Une recette simple mais toute en saveur. Vous pouvez remplacer les fleurs de bleuet séchées par du thym et varier les parfums du meil. Pour 4 personnes : 2 pamplemousses 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 12 gambas surgelées Un peu de fleurs de bleuet séchées Rhum Quelques heures à l’avance, déposer les gambas dans un plat et les laisser décongeler. Couper les pamplemousses en deux. Les placer sur la plaque du four recouvert de papier sulfurisé. Pour plus de faciliter à la dégustation,... [Lire la suite]
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21 janvier 2015

Couscous de patates douces à l'orange et noix de pécan

  Voici un plat typiquement éthnique. J'adore ce mélange de saveurs des différents continents. Les patates douces, nous font penser aux Antilles, les canneberges et noix de pécan à l'amérique du Nord et le couscous à l'Afrique du Nord. Avec cette recette, je participe au concours organisé par le site "recettes de" pour le défi des légumes exotiques. Pour 4 personnes : 2 patates douces moyennes (soit environ 800 g) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de cumin moulu 1/2 cuillère à café de muscade en... [Lire la suite]
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05 novembre 2014

Carpaccio de Saint-Jacques aux pamplemousses et combava

  Je suis très heureuse de vous annoncez que ce mois-çi je fais parti du jury du site recette de. Nous avons choisi le thème des agrumes (défi des agrumes) :  La bergamote vous botte ? Le combava vous va ? Le citron vert en dessert ? La clémentine en tarte fine ? Du yuzu et zou ? Ce mois-ci le jury du défi cuisine vous propose de cuisiner les agrumes ! Oranges, citrons, mandarines et pamplemousses bien sûr, mais pourquoi pas des kumquats, une main de Bouddha, des limes, des cédrats... La famille Citrus est très... [Lire la suite]
07 février 2014

Salade de fruits asiatique aux baies de Goji

Pour finir un repas asiatique, il n’y a rien de meilleur qu’une bonne salade de fruits. Les baies de Goji nous viennent du Tibet. Par une salade de fruits encore plus asiatique, remplacer les kiwis par des fruits du dragon mais pour avoir une belle harmonie de couleur j’ai préféré mettre des kiwis. Vous pouvez ajouter sur vos fruits un sirop de sucre épicé à la cardamome, mais personellement je les préfére au naturel.  Pour 4 personnes : 1/3 de pamplemousse chinois 250 g de litchi 60 g de baies de goji 4 kiwis ... [Lire la suite]
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01 janvier 2014

Smoothie de pamplemousse à la banane

Après un reveillon, il est bon de prendre un verre de vitamines au petit déjeuner. Je vous souhaite une bonne année 2014. Pour 2 verres : 1 pamplmeousse 1 banane 2 cuillères à café de sirop d'agave (ou de miel) Peler à vif et prélever des suprèmes de pamplemousse (voir mon article dans "tour de main"). Peler et couper la banane en rondelles. Tout mettre dans un mixeur ou un blender et mixer avec 2 cuillères à café de sirop d'agave ( ou 2 cuillères à café de miel). Attention cela dépend du degré de maturité de votre... [Lire la suite]
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04 décembre 2013

Clafoutis aux pamplemousses roses (les enfants en cuisine)

  Mercredi se sont les enfants en cuisine. Voici une belle idée de clafoutis qui change un peu. Un bon bol de vitamines par ce temps froid. Vous pouvez utiliser des pamplemousses roses ou blancs voire même les deux pour une harmonie de couleur. J'ai repris la même base de clafoutis que mon clafoutis préféré : le clafoutis mangue - noix de coco Pour 6 personnes : 2 pamplemousses roses 4 œufs entiers 100 g de sucre 50 g de farine 45 cl de lait Sel 20 g beurre et 1 cuillère à soupe de sucre pour le moule ... [Lire la suite]
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17 février 2013

Salade de fenouil, pamplemousse et saumon fumé

Une recette de salade très agréable et simple à préparer. Pour 4 personnes : 2 bulbes de fenouil Jus d'un demi citron 3 pamplemousses 4 tranches de saumon fumé 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Laver et supprimer les premières feuilles des bulbes de fenouil. Emincer les bulbes très finement. Conserver les panaches verts (le haut des feuilles qui ressemblent à de l'aneth) pour la finition. Pelez les pamplemousses à vif et lever des suprèmes de pamplemousse, voir mon dossier tours de main pour savoir... [Lire la suite]
26 août 2012

Salade de melon aux pamplemousses et saumon fumé

Par cette chaleur voici une salade toute simple et pourtant si bonne et fraîche. Pour 4 personnes : 1 melon 1 pamplemousse 8 tranches de saumon fumé 8 brins de persil Quelques feuilles de salade 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise Le jus d'un citron Sel et poivre Couper les tranches de saumon fumé en lanières. Verser l'huile d'olive, le vinaigre de framboise et le jus de citron sur les tranches de saumon fumé et laisser mariner 1 h. Couper et épépiner le... [Lire la suite]