01 août 2020

Tout savoir sur les pâtes et les reconnaître

Il existe tellement de modèles et de recettes différentes de pâtes, qu'il est possible de varier ses plats presque à l'infini. Et cela tombe bien car c'est mon plat préféré. Chaque pays, chaque région de par le monde inclut les pâtes dans son alimentation. L'origine : Les pâtes auraient été fabriquées depuis l'Antiquité en Chine, où Marco Polo les aurait découvertes vers 1295. Il semble cependant qu'elles étaient déjà connues avant cette époque en Italie. Catherine de Médicis les introduisit en France au XVIème siècle. D'abord... [Lire la suite]
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18 novembre 2015

Gratin de coquillettes au brocoli et saucisse de Strasbourg (les enfants en cuisine)

C'est mercredi, ce jour-là ce sont les enfants en cuisine. Oui, oui mes petits pirates mangent du brocoli. Mélanger les légumes, que vos enfants n'aiment pas, en gratin avec des pâtes. Les plaisirs des gratins sont variés et infinis. Pour 4 personnes : 200 g de pâtes (pennes ou coquillettes) 200 g de saucisse de strasbourg 500 g de brocolis 60 g de gruyère râpé  sel, poivre Pour la sauce béchamel : 20 cl de lait  15 g de farine 15 g de beurre 1 pincée de noix de muscade sel, poivre Préchauffer le... [Lire la suite]
30 septembre 2015

Tagliatelles ou fettucines au saumon et salicornes

Un superbe plat alliant les pâtes fraîches et la mer. Avec cette recette, je participe au défi sur les pâtes avec recette de. Pour 4 personnes : 400 g de tagliatelles ou linguines 80 g de salicornes 2 pavés de saumon 40 g de parmesan 20 g de beurre Sel Verser les pâtes dans une grande quantité d'eau salée en ébullition. Remuer à l’aide d’une petite écumoire jusqu’à la reprise de l’ébullition. Réduire l’intensité du feu et laisser cuire les pâtes à découvert et à faible ébullition durant environ 8 - 10 minutes... [Lire la suite]
25 mai 2015

La pâte brisée à la crème fraîche

Cette recette raffinée est une version moins connue de la pâte brisée. elle est idéale pour les personnes au régime, elle apporte moins de calories qu'une pâte brisée ordinaire si l'on utilise de la crème fraîche légère. Elle vous permettra de confectionner de merveilleuses tartes. Comme ici, une tarte à la rhubarbe dans lequel j'ai arômatisée ma pâte à la fève tonka. Elle est très simple à réaliser et demande peu d'ingrédients. On peut la parfumer avec des épices en poudre: vanille, pistache, fève tonka ... L'inconvénient de... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

Faire ses brioches soi-même

  Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Faire ses brioches soi-même   Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette via le nouveau lien pour y avoir accès plus rapidement. Céline de lapopottedumercredi.com
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09 novembre 2012

Nids de spaghettis aux champignons et aux noisettes

Des amis arrivent à l'improviste ? Difficile de réfléchir à préparer un bon plat au dernier moment. Voici une recette très simple aux belles couleurs d'Italie. De simples spaghettis au beurre agrémentés de noisettes, de champignons et de parmesan et vous surprendrez vos convives avec si peu d'ingrédients. Les spaghettis sont un plat typique d'Italie. Ils se présentent sous la forme de pâtes longues et fines, à section circulaire. On distingue plusieurs diamètres : les spaghettinis (no 3), spaghettis... [Lire la suite]