22 février 2018

Wok d'endives à l'orange

Certain l'aime cuite et d'autre cru. Elle peut se cuisiner mi-cuite aussi. Je parle bien sûr de l'endive. Ah l'endive!! Avez-vous déjà entendu vos enfants dire beurk rien qu'en prononçant ce mot ? Personnellement, je ne l'aime pas cru mais cuite j'adore. Dans cette recette, on cuisine ce légume juste revenue dans un wok arrosé de zeste et de jus pressée d'une orange pour enlever un peu l'amertume. Pour 4 personnes : 5 endives 1 orange non traitée 20 g de beurre Sel et poivre Retirer les premières feuilles des endives et... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

Ananas rôti au caramel à l'orange, vanille et aux fruits de la passion

Un dessert très simple a réaliser pour finir un plat en légèreté. Comme beaucoup de dimanche, je participe au tour en cuisine. Ce coup-çi, je devais choisir une recette de philo de "les fourneaux de philo". Dans sa recette d'ananas rôti, j'ai voulu rajouter un peu d'acidité pour atténuer le côté sucré du dessert. Voyons voir chez "tout pour le ventre" ce qu'elle a choisit. J'adore la vanille, elle donne toujours un goût particulier au plat. Vous pouvez vous en procurer chez "David vanille", un site ou vous pouvez acheter des... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Mesfouf à la grenade et à l'orange : couscous sucré de Tunisie

La semoule tout le monde aime mais la connaissez vous en version sucré? Un dessert fruité comme on n'a pas l'habitude de manger. L'orange appporte un côté très râfraichissant et goûteux. J'avais vu cette recette sur le site de la cuisine de mes racines. Le mesfouf ou masfouf est une variante de couscous à base de semoule roulée finement et de beurre, généralement accompagnée de petits pois ou de raisins secs. Il en existe de nombreuses variations salées ou sucrées dont... [Lire la suite]
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16 octobre 2012

Yaourt épicé à l'orange

Pour changer un peu mes habitudes avec les yaourts au citron, j'ai réaliser des yaourts à l'orange et aux épices. Pour 8 pots de yaourts : 1 litre de lait entier 2 cuillère à soupe de sucre Les zestes de 2 oranges non traitées (ou 10 à 15 gouttes d'huile essentielle de citron) 2 cuillères à café de mélange 4 épices 1 yaourt nature ou un sachet de ferment lactique 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Ajouter les zestes d'oranges ou l'huile... [Lire la suite]
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23 septembre 2012

Salade de crevettes et d'oranges et sa sauce à l'orange

Les crevettes associées à l'orange forment un très bon mélange de sucré-salé. La sauce à l'orange est primordial avec son goût au gingembre. Une vraie explosion de saveur. Pour 4 personnes : 24 crevettes ou gambas 2 oranges 40 cl de jus d'orange 2 brins de romarin 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de miel Huile d'olive 50 g de roquettes Dans une casserole, verser le jus d'orange, les brins de romarin, le gingembre et la cuillère à café de miel. Laisser réduire de moitié à feu moyen. En... [Lire la suite]
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05 septembre 2012

Smoothie betterave et orange

Voici une recette de smoothie originale, très agréable à regarder pour sa belle couleur rosée. L'association orange et betterave se marie très bien. Pour 25 cl de smoothie : 100 g de betteraves cuites 15 cl de jus d'orange 2 glaçons Éplucher et couper les betteraves en morceaux. Mettre les morceaux de betteraves, le jus d'orange et les glaçons dans un blender. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Servir aussitôt.
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09 juillet 2012

Smoothie à l'orange et aux abricots

Pour 2 verres à oranginade : 250 g d'abricots 20 cl de jus d'orange 4 feuilles de menthe Laver et dénoyauter les abricots. Mettre les fruits dans un blender. Mixer puis ajouter le jus d'orange et les feuilles de menthe. Mixer de nouveau jusqu'à une consistance onctueuse. Déguster frais.
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