01 décembre 2016

Biscuits bicolores roulés vanille-chocolat (Bredele)

Voici mes premiers Bredele de l'année. Ces drôles de petits biscuits vont séduire les enfants. Ils les apprécieront à la sortie de l'école avec un bon chocolat chaud parfumé à la vanille. Ils se conservent aisément plusieurs jours. Pour 6 personnes : 250 g de farine 120 g de beurre 100 g de sucre 1 pincée de sel 2 g de levure chimique (environ 2 pincées) 30 g de cacao en poudre une pincée de vanille Couper le beurre en morceaux. Mélanger la farine avec la levure chimique puis ajouter le sucre, le sel.... [Lire la suite]
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18 décembre 2015

Foie gras de canard rôti aux épices

C'est la première fois que je cuisine le foie gras de cette façon et je ne suis pas déçue du résultat. Il est très simple à préparer et il peut se cuire jusqu'à 4 à 5j à l'avance. Certains trouveront que les épices apportent un goût trop prononcé au foie gras. Vous pouvez servir ce foie gras avec des fruits secs et de la salade verte. Cette recette est tiré d'un très beau livre de recettes sur le foie de gras de Jean-Charles Karmann. Pour 6 personnes : 1 lobe de foie gras de canard non déveiné d'environ 600 g 1 cuillère à... [Lire la suite]
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16 décembre 2015

Bredele : Sablés Linzer et son hot apple cider (jus de pomme épicé)

Un petit moment de nostalgie avec ma recette du Hot apple cider. Il y a un an c'était notre boisson du jour pendant nos balades aux marchés de Noël à New York. Le Hot apple cider est vendu très chaud pour contrer le froid. Le Hot apple cider se compare facilement au vin chaud d'Europe. Le vin est remplacé par du jus de pomme et il y a les mêmes épices. Il est très facile à réaliser : du jus de pomme et des épices, pas besoin de sucre le jus de pomme étant déjà un jus sucré de base. J'ai beaucoup aimé ce mélange de régions entre... [Lire la suite]
12 décembre 2015

Chalet de Noël en pain d'épices

Aujourd'hui, je vous présente une ancienne recette. J'ai réalisé ce chalet avant la naissance de mon blog il y a presque 4 ans. C'est ma toute première recette de gâteau 3D. C'est un beau dessert pour vos enfants le jour de Noël. Vous pouvez même vous en servir pour décorer votre table de réveillon. Je vous conseille de préparer le chalet de Noël le jour même car les gâteaux séchent assez vite. Pour 1 chalet : 2 boîtes de langues de chat (ou 42 pièces) 1 boîte de Napolitain ½ tablette de chocolat noir 3 biscuits... [Lire la suite]
09 décembre 2015

Gingerbread men (bonhommes de pain d'épices)

Ces biscuits accompagnent facilement un hot apple cider : la boisson de Noël en Grande-Bretagne (jus de pomme chaud et épicé). J'ai découvert cette recette chez l'un de mes blogs préférés : la petite patisserie d'iza. Elle conseille de mettre les biscuits dans une boîte hermétique et d'y ajouter une pomme pour rendre les biscuits moins durs. Pour 20 biscuits : - 60 g de sucre roux ou cassonnade -2 cuillères à soupe de miel - 4 cl d'eau - 50 g de beurre - 250 g de farine -3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude -1/2... [Lire la suite]
06 décembre 2015

Mini financiers de Noël à la cannelle pour la Saint-Nicolas

  Aujourd'hui jour de la Saint-Nicolas, je n'avais pas le temps de faire des Manneles. J'ai donc opté pour des manneles en financier à la cannelle. Pour 12 financiers classiques (ou comme moi 25 de petits sujets) : 75 g de beurre 85 g de sucre glace 50 g de poudre d'amande 25 g de farine  2 cuillères à café de cannelle moulue 2 gros blancs d’œufs une pincée de sel 2 carrés de chocolat noir pour la déco  Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier mettre le sucre glace, la farine, la... [Lire la suite]

03 décembre 2015

Sablés de noël au gingembre confit et chocolat façon mendiant (Bredele)

Ces petits gâteaux sont idéals pour finir par une note festive accompagné d'un café. Pour 50 sablés : 120 g de beurre demi-sel 240 g de farine 40 g d'amandes en poudre 80 g de sucre glace 1 oeuf moyen 40 g de gingembre confit 120 g de pépites de chocolat (type chrunck) Couper le beurre en petits dés. Mélanger du bout des doigts la farine, les amandes en poudre, le sucre glace et beurre dans un bol jusqu'à obtenir un sable grossier. Ajouter l'oeuf et pétrir rapidement la pâte de façon à former une boule. L'aplatir sur... [Lire la suite]
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19 décembre 2014

Top # des recettes de Noël

  A la veille de Noël voici un petit récapitulatif de mes meilleures recettes de Noël. Elles seront mises à jours régulièrement. Apéritif : Cocktail de chamapgne au litchi Duo pour elle et lui : Soupe de champagne aux framboises et au Curaçao Soupe angevine (soupe de champagne au citron vert et grand marnier)   Amuses-gueules : Bruschetta d'escargots au fromage du Jura    Calissons de pain d'épices à la crème de Roquefort et fruits secs   Canapé de pain d'épices aux tomates séchées et... [Lire la suite]
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03 décembre 2014

Bredele (biscuit de Noël) : Zimtsterne ou étoile à la cannelle

J'ai toujours voulu réaliser ces petits biscuits de Noël que l'on voit sur toutes les tables d'Alsace et d'Allemagne pendant la période de l'Avent. En alsacien, les bredala (Haut-Rhin), bredele (Bas-Rhin), bredle (Strasbourg) ou plus spécifiquement Winachtsbredele sont des petits gâteaux, confectionnés traditionnellement en Alsace à l'occasion des fêtes de Noël. Le découpage à l'emporte pièce est un peu compliqué mais quelle belle récompense au moment de la dégustation. A déguster avec du vin chaud ou un chocolat chaud à... [Lire la suite]
30 novembre 2014

Tarte aux kakis et aux épices de Noël

    C'est la première fois que je mange des kakis. Froid, je n'aime pas mais chaud en compote c''est un régal. Ce fruit me fait penser à la papaye. J'ai ajouté des épices de Noël ou Quatre-épices à la pâte sablée pour lui apporter un goût plus fin. Pour 4 personnes : 3 kakis 1 cuillère à soupe de quatre-épices 1 cuillère à soupe de sucre 1 gousse de vanille Sucre glace Pour une pâte sablée : 200 g de farine 75 g de beurre 75 g de sucre 1/2 oeuf Une pincée de sel 1 cuillère à café... [Lire la suite]
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