24 novembre 2016

Muffins à la noisette (sans gluten sans lactose)

Bonjour à tous!! Voilà, il y a peu de temps on a diagnostiqué à ma fille de 7 ans une intolérance au gluten et au lactose. Même si je m'en doutais depuis un certain temps, le choc de l'annonce fut rude. Avoir une intolérance aux 2 (gluten et lactose), cela élimine beaucoup de produits (yaourt, crème fraiche, beurre, lait, farine de blé, gâteaux, biscuits, pâtes, semoule, viennoiserie, pain et tant d'autres). Je consacrerai au fur et à mesure des articles spécifiques à ces intolérances. J'aime beaucoup cuisiner, et avec ses... [Lire la suite]

10 juillet 2016

Muffins banane, chocolat

Pour l'anniversaire de ma fille, j'avais decidé de cuisiner des gâteaux simples en plus du gâteau d'anniversaire. Avec ce tour en cuisine, je devais choisir une recette de Delphine du blog Oh la gourmande. Alors voir ce qu'a fait Shakotte. Pour 10 muffins : 175 g de farine 100g de sucre en poudre 1,5 c à c de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 60g de beurre 1 oeuf 10cl de lait 1 banane écrasée 100g de pépites de chocolat 1 carré de chocolat par muffin pour plus de gourmandise Préparation: ... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 09:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 septembre 2015

Muffin ou mi-cuit aux spéculoos (les enfants en cuisine)

  Aujourd'hui c'est ma fille qui cuisinait. C'est la première fois qu'elle cuisinait vraiment toute seule. Elle s'est débrouillée comme un petit chef. Son pêcher mignon sont les spéculoos, alors pour le goûter, elle a choisi des muffins aux spéculoos. Pour 4 personnes : 2 œufs 40 g de sucre 50 g de beurre demi-sel 80 g de pâte de spéculoos 40 g de farine Préchauffer le four à 180 ° (th. 6). Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ne pas... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 14:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 septembre 2014

Mini-cake ou muffins aux blettes, saumon fumé et fromage de chèvre

  Lorsque j'ai vu des blettes chez mon producteur de légumes, je n'ai pas hésité à en acheter. Cependant je suis la seule à en manger, et en général je ne mange que le blanc des blettes à cotes, cette fois-çi je teste dans une recette les feuilles de blettes car je n'aime pas jeter. Ils existent 3 sortes de blettes mais je n'ai toujours mangé que les blettes à côtes blanches.  Pour 12 muffins ou un grand cake : 3 oeufs 12 cl de lait 150g de farine 40g de beurre 1/2 sachet de levure 3 tranches de saumon fumé ... [Lire la suite]
17 décembre 2013

Mini cakes ou muffins de saumon fumé au boursin et ciboulette

L'an dernier j'avais adoré l'association saumon fumé boursin avec mes roulés de saumon fumé au boursin.  Donc je retente l'expérience en créant des muffins au saumon fumé et au boursin. Pour 12 muffins : 200 gr de farine 6 brins de ciboulette 1 sachet de levure 3 oeufs 150 ml de lait 50 ml d’huile 40 g de gruyère râpé sel et poivre 1  100 gr de saumon fumé en dés Mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs et le lait. Bien mélanger l'ensemble. Incorporer l’huile et le gruyère. Mélanger jusqu'à... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 09:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
28 juin 2013

Muffins aux cranberries et pistaches

Une petite douceur pour le goûter ? La base des muffins reste toujours la même : beurre fondu, œuf, farine, sucre, et un peu de levure. Ensuite à vous de varier les plaisirs avec les garnitures : fruits, épices, bonbons … Les muffins se préparent également en version salée, dans ce cas supprimer le sucre et ajouter un peu de sel. Un muffin est une pâtisserie Anglo-Saxonne. En rajoutant une crème par-dessus et de la décoration, c’est ce que nous appelons des Cupcakes. Pour 9 petits muffins : Pour la base : ... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 09:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 mars 2013

Cupcakes de Pâques : chocolat et praliné

  C'est bientôt Pâques, alors j'ai fait le plein de chocolats cette semaine dans ma boutique préférée de chocolats : Les chocolats belges Vranckoq. Je vous invite à l'article mon article sur cette boutique ici. Leurs petits sujets de pâques sont idéals pour décorer mes cupcakes. Un cupcake est un nom donné en Grande Bretagne et aux USA aux petits gâteaux cuits dans un moule en forme de tasse ou dans une caissette en papier.  Les cupcakes sont en réalité des petits muffins cuit dans des caissettes et surmontés d'un... [Lire la suite]
27 janvier 2013

Muffins à la vanille, poire et aux pépites au chocolat

Ma fille voulait une petite douceur pour son goûter. Les muffins sont idéals pour les enfants (et les grands), ils aiment également les préparer et de lécher les plats après, comme ma chipie. La base des muffins reste toujours la même : beurre fondu, œuf, farine, sucre, et un peu de levure. Ensuite à vous de varier les plaisirs avec les garnitures : fruits, épices, bonbons … Les muffins se préparent également en version salée, dans ce cas supprimer le sucre et ajouter un peu de sel. Un muffin est une pâtisserie... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 novembre 2012

Mini cakes ou muffins au magret de canard séché et aux pommes

  Voici des petits cakes salé sucré à servir pour l'apéritif. Pour 12 mini cakes ou muffins: 400 g de tranches de magret de canard séchés 3 oeufs 200 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 4 cl d'huile d'olive 15 cl de lait 50 g d'emmental 1 pomme Sel et poivre Retirer le gras des tranches de magret de canard séchés, puis les disposer sur la paroi des moules à muffins, de préférence en silicone sinon graisser les moules largement. Compter 2 à 3 tranches par moule. Mélanger les oeufs, la farine, la... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 10:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,