23 novembre 2014

Feuillantine de brick au saumon fumé et kiwi et son écume de gingembre vanille

Je vous présente aujourd'hui une entrée simple, légère et fraiche en bouche. C'est une association que j'ai adoré Pour 4 personnes : 200g de saumon fumé 2 kiwis fermes 6 feuilles de brick 20g de beurre demi-sel Pour la sauce 5 cl de Lait entier 15 cl de crème fleurette 50 g de gingembre frais 1 gousse de vanille Préchauffez le four à 180°. A l'aide d'un emporte pièce, découper des cercles dans les feuilles de brick. Dans un petit ramequin, faire fondre le beurre demi-sel au micro-ondes, en badigeonner les... [Lire la suite]

14 juillet 2013

Tartare de Saint-Jacques au saumon et aux framboises façon mille-feuilles

Un plat diététique et riche en saveur et en couleur. J'aime les tartares à base de produits de la mer. Dans cette recette, j'ai voulu assembler les deux tartares que j'avais déjà réalisé : tartare de saumon, mangue et avocat et tartare de noix de saint-Jacques à l'avocat. J'ai beaucoup aimé.  L'ajout de framboises apporte un côté fruité très agréable.  Pour 4 personnes : 300 g de pavés de saumon frais 300 g de framboises 8 noix de Saint-Jacques 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre... [Lire la suite]
23 décembre 2012

Mille-feuilles à la fève tonka, citron vert et noix de coco

En cette veille de réveillon, je devais bien réaliser un dessert de fête. J'ai pris beaucoup de plaisir à regarder le blog de Pascale dans lequel j'ai trouvé cette recette A la base ce mille-feuilles devait être une crème au citron agrémentée de noix de coco. Simplement, je ne suis pas fan de la crème au citron. J'ai donc décidé faire une crème pâtissière basique, mais en ajoutant de la fève tonka, une première pour moi. Et je ne regrette pas du tout mon choix. Pour 4 mille-feuilles individuels (12 x 4 cm) : 1 pâte... [Lire la suite]