27 septembre 2014

Le merveilleux : meringue chocolat sur le thème des trois petits cochons

  Pour l'anniversaire de ma fille, elle voulait un gâteau au chocolat.  Autant donné qu'elle adore la meringue, j'ai donc voulu faire un mixte des deux : le merveilleux (anciennement appelé tête de nègre).  C'est une meringue moelleuse avec des couches de ganache au chocolat mélangée à de la crème Chantilly pour la rendre plus lègère. Pour un merveilleux de 22 cm (environ 8 personnes) : Pour la meringue : 4 blancs d’œufs 200 g de sucre en poudre 5 g de Maïzena 1 cuillère à café de jus de citron ( ou de... [Lire la suite]