07 août 2016

Infusion glacé à la menthe fraîche

Par ce temps, j'avais envie d'un peu de fraîcheur. Le jardin est envahi de menthe.  Pour cette version, j'avais rajouter une goutte de colorant vert, mais ce n'est pas du tout nécessaire. Pour 1 litre : 1 l d'eau 30 g de sucre 1 botte de menthe (environ 40 feuilles) Laver et effeuiller la menthe, n'en conserver que les feuilles. Mettre la menthe et le sucre dans une casserole, mouiller avec le litre d'eau. Porter à ébulition, puis laisser infuser pendant 10 minutes. Lorsque l'infusion arrive à ébullition, passer à... [Lire la suite]
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14 juin 2016

Clafoutis de courgettes, mozzarella et pignons de pin

Je me suis régalée avec cette recette de clafoutis. les pignons de pin apportent un côté croquant très apprécié. Avec cette recette, je participe au défi sur les clafoutis salés. Pour 4 personnes : 1 kg de courgettes (ou 4 petites) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 35 g de pignons de pin 250g de mozzarella égouttée 1 gousse d’ail sel, poivre 2 oeufs 100 g de farine 22,5 cl de lait 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe hachées Lavez les courgettes et les couper en dés. La faire... [Lire la suite]
28 mars 2015

Côtelettes d'agneau aux épices indiennes et son chutney de mangue à la menthe

En cette veille de Pâques, je vous propose le plat que l'on sert traditionnellement à cette fête. C'est chez nous le premier barbecue de l'année. Pour 4 personnes : 16 côtelettes d'agneau  Pour la marinade : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à soupe d'ail haché 1 cuillère à café de gros sel 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère à café de cumin en poudre 1/2 cuillère à café de gingembre moulu 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement... [Lire la suite]
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28 août 2014

soupe froide de yaourt, au concombre, grenade et huile à la menthe

  Cette soupe est très simple à préparer. Rafraîchissante, elle est absolument délicieuse. Avec cette recette, je participe au concours défi soupe froide de « recettes de ». L’huile à la menthe est très facile à préparer.   L’huile à la menthe (pour 250 ml): 25g de feuilles de menthe et 250 ml d’huile de colza : Laver et sécher les feuilles. Remplir un bol de glaçons. Porter une casserole d’eau à ébullition, ajouter la menthe et faire blanchir 5 secondes. Retirer les feuilles et les plonger... [Lire la suite]
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03 août 2014

Salade de fruits d'été au thé glacé à menthe

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : salade de fruits d'été au thé glacé à la menthe   Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette via le nouveau lien pour y avoir accès plus rapidement. Céline de lapopottedumercredi.com
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19 juillet 2014

Tagliatelles de concombre à la menthe, feta et pignons de pin

  Ce week end il fait très chaud dans ma maison, alors j'évite d'allumer ma cuisinière. Cette salade tombe donc à pic ! Pour avoir encore plus de saveur et de couleurs, je vous conseille d'ajouter des framboises fraîches et de faire griller à sec les pignons de pin. Pour 4 personnes : 1 concombre 1/2 citron 10 feuilles de menthe 40 g de pignons de pin 150 g de feta 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel Laver et essuyer le concombre. Tailler le grande lanière avec un économe ou une mandoline. Les... [Lire la suite]

03 juillet 2013

Clafoutis aux pêches et à la menthe (les enfants en cuisine)

Aujourd'hui nous sommes mercredi : la journée des enfants. Ma fille a réalisé entièrement ce clafoutis très simple à réalisé. J'ai beaucoup de menthe dans mon jardin et la saison des pêches commencent. L'association de ces deux ingrédients est un régal.   Pour 6 personnes : 125 g de farine 100 g  de sucre 60 cl de lait 3 g de sel 4 oeufs 6 pèches 8 feuilles de menthe Mettre la farine dans un saladier avec le sel. Casser les oeufs un à un dans un saladier et mélanger (pour ma fille elle a cassé les oeufs... [Lire la suite]
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29 juin 2013

Mojito fraise

J'aime le punch, mais aujourd'hui je change un peu de style en ajoutant à mon punch de l'eau gazeuse ce qui en fait un mojito. L'accomoder avec des fraises est très "girly". Pour les hommes préféré un mojito à la menthe. Le mojito est un cocktail à base de rhum, de citron vert et de feuilles de menthe fraîche, né à Cuba dans les années 1910 et inspiré du mint julep. Pour 1 verre : 1 à 2 cuillères à  soupe de sucre (cassonade pour moi) ou 1 cs de sirop... [Lire la suite]
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04 juin 2013

Verrine de mangues à la menthe et son granité au champagne

Voici une petite recette toute en fraîcheur et festive : fraîche et agréable. A servir avec une coupe de champagne ou de cidre frais. Vous pouvez même remplacer le granité de champagne par du granité au cidre pour une note encore plus automnale. A la place de la salade de mangues, vous pouvez préparer une poêlée de pommes, avec un caramel beurre salé. Pour 8 personnes : 40 cl de champagne 100 g de sucre en poudre 4 belles mangues mûres 10 feuilles de menthe Préparer le granité : mélanger le champagne et le... [Lire la suite]
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18 septembre 2012

Carpaccio de mangue et son infusion à la menthe et aux épices

L'infusion à la menthe et aux épices ne cachent pas goût de la mangue. Elle apporte un parfum exotique. Pour 4 personnes : 2 mangues 50 g de sucre 12, 5 cl d'eau 1 bâton de cannelle 4 capsules de cardamome verte 1 clou de girofle 4 brins de menthe Une demie gousse de vanille égrainées 2 grains de poivre quelques feuilles de menthe fraîche Dans une casserole, rassembler l'eau, le sucre, la menthe, et les épices. Porter à ébullition pendant 2 minutes, puis laisser frémir le sirop pendant 10 minutes sur feu doux.... [Lire la suite]
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