02 septembre 2014

Macarons à la vanille et crème au beurre salé

Pour fêter la superbe rentrée de classe de ma fille, j'ai décidé de lui préparer sa mignardise préféré les macarons. Pour les enfants mieux vaut faire simple : crème au beurre ou ganache au chocolat blanc.  A l'origine je me suis trompée : à la place de mettre du beurre doux dans ma crème au beurre j'ai mis du beurre salé. Grande surprise se fut un vrai régal. Pour atténuer le gout du sel vous pouvez ajouter des petits dès d'oranges confites au milieu du macaron. Pour 30 macarons ; Pour les coques : 100 g de poudre... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

Faire ses macarons soi-même

De nos jours qui ne connait pas les macarons ? Cette petite mignardise est devenue un mets gastronomique. Ils existent plusieurs recettes de macarons. Voici la plus simple à mes yeux. J’ai réalisé une recette de macaron à base de meringue française au lieu d’une meringue italienne. Dans celle-ci on utilise un sirop de sucre ou sucre cuit.     Matériel nécéssaire: Fours et plaques : Je vous conseille d’avoir au minimum 2 plaques de cuisson. Conseils pratiques : Si vos plaques sont fines doubler les... [Lire la suite]
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