28 août 2014

soupe froide de yaourt, au concombre, grenade et huile à la menthe

  Cette soupe est très simple à préparer. Rafraîchissante, elle est absolument délicieuse. Avec cette recette, je participe au concours défi soupe froide de « recettes de ». L’huile à la menthe est très facile à préparer.   L’huile à la menthe (pour 250 ml): 25g de feuilles de menthe et 250 ml d’huile de colza : Laver et sécher les feuilles. Remplir un bol de glaçons. Porter une casserole d’eau à ébullition, ajouter la menthe et faire blanchir 5 secondes. Retirer les feuilles et les plonger... [Lire la suite]
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29 mai 2014

Salade fraîcheur de courgettes à la grenade et mozzarella

Le rouge et la fraîcheur des graines de grenade se marient très bien dans une salade pour une entrée. Remplacer la grenade par des fraises. Pour 4 personnes : 1 boule de mozzarella 80 g de graines de grenade 2 petites courgettes Quelques feuilles de basilic frais Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc Deux petites cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre   Rincer et couper la courgette en tous petits morceaux. Inciser la grenade et l’avoir en deux. Récupérer délicatement les grains en... [Lire la suite]
05 janvier 2014

Mesfouf à la grenade et à l'orange : couscous sucré de Tunisie

La semoule tout le monde aime mais la connaissez vous en version sucré? Un dessert fruité comme on n'a pas l'habitude de manger. L'orange appporte un côté très râfraichissant et goûteux. J'avais vu cette recette sur le site de la cuisine de mes racines. Le mesfouf ou masfouf est une variante de couscous à base de semoule roulée finement et de beurre, généralement accompagnée de petits pois ou de raisins secs. Il en existe de nombreuses variations salées ou sucrées dont... [Lire la suite]
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19 juin 2012

Saumon fumé à la grenade et au basilic

Une recette très rapide à faire, avec des parfums exotiques. Les marinades sont idéales en été par temps chaud. La grenade apporte le coté croquant dans cette recette. Je n'avais jamais goûté aux grenades. Pour 4 personnes : 12 tranches de saumon fumé 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillère à soupe de vinaigre au vin blanc (aromatisé à l'estragon) 1 cuillère à soupe de jus de citron Une demi cuillère à café d'arôme de vanille liquide Le zeste d'un citron jaune non traité sel et poivre 40 g de graines... [Lire la suite]
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