18 novembre 2015

Gratin de coquillettes au brocoli et saucisse de Strasbourg (les enfants en cuisine)

C'est mercredi, ce jour-là ce sont les enfants en cuisine. Oui, oui mes petits pirates mangent du brocoli. Mélanger les légumes, que vos enfants n'aiment pas, en gratin avec des pâtes. Les plaisirs des gratins sont variés et infinis. Pour 4 personnes : 200 g de pâtes (pennes ou coquillettes) 200 g de saucisse de strasbourg 500 g de brocolis 60 g de gruyère râpé  sel, poivre Pour la sauce béchamel : 20 cl de lait  15 g de farine 15 g de beurre 1 pincée de noix de muscade sel, poivre Préchauffer le... [Lire la suite]

12 janvier 2014

Gratin de chou-fleur aux lardons et au Rocamadour

    Pour faire manger des légumes à ma fille, il me faut ruser d’imagination. Al place des petits fromages de Rocamadour vous pouvez utiliser d’autre fromage comme du fromage de chèvre ou du Saint Marcellin. Avec cette recette je participe au tour des gratins par un tour en cuisine. Pour 6 personnes : 1 chou fleur 6 Rocamadour 2 oignons 150 g de lardons fumés 30 g de beurre 1cuillère à café de thym ou de romarin 2 à 3 feuilles de laurier Poivre   Laver et couper le chou-fleur en petits bouquets.... [Lire la suite]
23 mars 2013

Gratin de patates douces au lait de coco

Un gratin qui nous fait voyager aux Antilles. Il est facile à réaliser. Pour 4 personnes : 1 kg de patates douces oranges 40 cl de lait de coco Noix de muscade 50 g de gruyère râpé ou de parmesan râpé Sel et poivre Préchauffer le four à 210 ° (th. 7). Peler et émincer finement les patates douces à l'aide d'une mandoline. Les étaler dans un plat à gratin. Dans un bol, mélanger le lait de coco avec une pointe de couteau de noix de muscade. Saler et poivrer. Verser l'ensemble doucement sur les patates. Parsemer de... [Lire la suite]
09 mars 2013

Gratin de fenouil au chèvre

Des fois il n'y a pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour faire un bon plat. Ce gratin ne demande que 4 ingrédients dont le fenouil, et le fromage de chèvre. J'ai utilisé du chèvre cendré, et avec la cuisson il fond légèrement et dégage tout son arôme. Pour 4 personnes : 3 bulbes de fenouil 1 fromage de chèvre cendré 10 cl de crème végétale 1 jaune d'oeuf Sel et poivre Laver et couper les bulbes de fenouil. Faire cuire les fenouils dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 - 25 minutes. Préchauffer le four... [Lire la suite]
06 février 2013

Gratin de poireaux et poulet

Voici un bon petit plat à manger le soir. C'est un gratin simple et rapide à préparer. Pour 4 personnes : 6 blancs de poireaux 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 escalopes de poulet 3 cuillères à soupe de parmesan râpé 20 g de beurre 20 g de farine 30 cl de lait Noix de muscade Sel et poivre Nettoyer et couper les poireaux en tronçons, les mettre à cuire 15 minutes dans une sauteuse avec l'huile d'olive en mélangeant régulièrement. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 210° (th. 7). Couper les escalopes de... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 09:20 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 août 2012

Gratin de figues aux pistaches

Pour 4 personnes : 8 figues 50 g de beurre mou 70 g de sucre 1 oeuf 85 g de pistaches 12 cl de crème liquide entière Nettoyer les figues et les couper en deux. Hacher les pistaches en poudre. Faire fondre le beurre. Fouetter le sucre et l'oeuf, ajouter les pistaches hachées, la crème puis le beurre fondu. Mélanger l'ensemble. Préchauffer le four à 180° (th. 6). Verser l'appareil dans 4 plats à gratins individuels puis placer les figues. Selon la grosseur des figues, placer trois ou quatre demies figues. Saupoudrer de... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,