14 février 2017

Forêt noire aux framboises : thème Némo

En regardant mes photos je me suis aperçue que je n'avais pas publié la recette du gâteau d'anniversaire de mon fils pour ses 2 ans (il en a 5 ans aujourd'hui). Il venait d'acheter "Boubou" son poisson rouge. Pendant une semaine, il ne m'a parlé que de ça, et quelle surprise pour de voir des poissons sur son gâteau. Pour 8 personne (diamètre 24cm): 4 oeufs 120 g de farine 120 g de sucre 4 cuillères à café bombées de cacao amer 1,5 cuillère à café rase de levure chimique 1 pincée de sel 30 cl de crème liquide entière ... [Lire la suite]

14 août 2016

Eton mess aux pêches et fraises

  Qu’est-ce qu’un Eton Mess ? L’Eton Mess c’est un peu une Pavlova mais déstructurée. Son origine vient de Eton en angleterre dont son nom suivi de "mess" signifiant bazarre. Ce dessert traditionnel anglais est servi lors des mathcs populaires de cricket.  Les fruits les plus courant sont les framboises et les fraises. Cela fait longtemps que je voulais tester une recette de Eton Mess. Lorsque je l'ai vu sur le blog de la table de Clara, je n'ai pas hésité pour ce tour en cuisine. Allons donc voir maintenant la... [Lire la suite]
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14 juillet 2016

Clafoutis framboise - nougat

On m’a offert un sachet de nougat, et l’idée m’est venue d’en faire un clafoutis. Pour 6 personnes : 400 g de mélange de fruits rouges 80 g de nougat blanc 130 g de farine 120 g de sucre 4 œufs 40 cl de lait 30 g de beurre salé Rincer les fruits rouges et les saupoudrer de 25 g de sucre, remuer. Si vous utilisez des fruits surgelés, laissez-les s’égoutter dans une passoire jusqu’à décongélation. Couper le nougat en morceaux. Préchauffer le four à 210° (th. 7). Faire fondre le beurre dans une petite casserole. ... [Lire la suite]
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08 mai 2016

Charlotte mousse aux fruits rouges et biscuits roses de Reims

Pour finir ce beau week end ensoleillé, j'avais envie d'un dessert rapide, simple et léger pour profiter un maximum de l'extérieur. Cette charlotte simplifiée est parfaite à la fin d'un repas convivial à manger sur la terrasse. Pour avoir une vraie charlotte, faire un biscuit cuiller pour la base. Pour 8 personnes : 125gr de framboise  300gr de fraises 80gr de sucre 1 cs de citron vert 1 cc d'agar agar 400 ml de crème liquide entière Un sachet de biscuits roses de Reims Fruits rouges pour la décoration Disposer... [Lire la suite]
05 août 2015

Salade de haricots verts, dinde, roquefort et fruits secs

Une belle salade d’été, idéale pour un pique-nique. Et la saison des haricots est là alors on en profite. Comme à mon habitude, j'adore ajouter des framboises dans mes salades. Pour 4 personnes : 2 blancs de dinde 600 g de haricots verts 150 g de roquefort 50 g de cerneaux de noix Quelques raisins secs 1 cube de bouillon de légumes 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de noix Sel et poivre 125 g de framboises Faire chauffer une grande casserole d’eau salée avec le cube de... [Lire la suite]
07 janvier 2015

Galette des rois Ispahan : Rose, litchi et framboise

Cette semaine, la recette phare dans toutes les boulangeries ce sont les galettes des rois.  Laplus tradidtionnelle est bien sûr la galette des rois frangipane. Mais, de nos jours d'autres saveurs plus exotiques arrivent. Après la galette des rois de Normandie : pommes et caramel beurre salé, je vous emmene aujourd'hui en orient avec cette recette de galette façon Ispahan. J'ai trouvé cette recette sur le site de Angel Cake Ispahan : ce mot tout le monde le connaît grâce au célèbre pâtissier Pierre Hermé qui a créé ces... [Lire la suite]

17 décembre 2014

Duo pour elle et lui : soupe de champagne aux framboises et au curaçao

Pour les jours de fêtes, pourquoi ne pas faire plaisir aux hommes comme aux femmes? Pour vous mesdames, voici une soupe de champagne aux framboises : douce et fruitée. Et  les messieurs auront une belle coupe de soupe de champagne au Curaçao : plus intense. La soupe de chamapgne est très facile à réaliser. Il suffit de remplacer l'alcool (curaçao, grand Marnier, cointreau, liqueur ...) par un autre alcool. Soupe de champagne aux framboises (pour 8 personnes): 200g de framboises (fraîches ou congelées) 15 clde cointreau ... [Lire la suite]
03 août 2014

Salade de fruits d'été au thé glacé à menthe

Avec ce genre de salade on peut ajouter n'importe quel fruit. Du melon et des pêches seraient parfaits. Varier les plaisirs en fonction des saisons. Pour 4 personnes : 4 abricots 100 g de framboises 100 g de groseilles 100 g myrtilles 1 bouquet de menthe fraîche 1 cuillère à soupe de thé vert 40 g de sucre en poudre 60 cl d’eau Dans une grande casserole, porter l’eau à frémissement. Mettre le thé vert dans une théière, verser dessus 10 cl d’eau bouillante, laisser infuser pendant 1 minutes, puis jeter cette... [Lire la suite]
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15 octobre 2013

Yaourt au coulis de framboises et éclats de pralines roses

Un yaourt coloré et gourmand.  Je vous invite à lire mon article sur les yaourts maisons. Pour 8 pots de yaourts : 80 cl de lait entier 2 cuillères à soupe de sucre + 20 g 200 g de framboises 1 yaourt nature ou un sachet de ferment lactique 10 pralines roses Dans une casserole, porter le lait à ébullition et ajouter le sucre. Laisser ensuite refroidir à température ambiante. Dans un grand saladier, verser le yaourt ou le ferment lactique puis le lait petit à petit. Mélanger bien à l'aide d'un fouet. Dans un... [Lire la suite]
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24 août 2013

Verrine au coulis de framboise et son espuma de mascarpone aux pistaches

Un dessert coloré. Vous le savez j'aime la framboise et la pistache. Et l'association de ces deux parfums est un délice.  Pour 4 personnes : 150 g de mascarpone 30 cl de crème fraîche entière 1 cuillère à soupe de pâte de pistaches 2 jaunes d’œufs 50 g de sucre en poudre + 50 g 450 g de framboises (ou 250 g de pulpe de framboises) 1 cuillère à soupe de pistaches vertes mondées et non salées  Dans un bol, mélanger le mascarpone, la crème liquide et la pâte de pistaches. Dans un autre grand bol, fouetter... [Lire la suite]
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