27 mai 2013

Entremets framboise - pistache

  Pour ma maman, je lui ai offert un fraisier l'an dernier, cette année ce sera un bouquet de fleurs mais à ma façon : un entremets alliant les framboises à la pistache. C'est un dessert tout en légèreté, très agréable pour finir un repas de fête ou comme gâteau d'anniversaire pour une fille. Le décor a été réalisé avec des pistaches concassées et des fleurs en pâte à sucre et des fleurs de violettes cristallisées. La base de l’entremets est un financier aromatisé à la pistache auquel j’ai... [Lire la suite]