04 novembre 2012

Brochettes d'espadon à l'huile de vanille et sa compotée de fenouil au curcuma

Une recette qui allie les épices à merveille : vanille, curry, curcuma et baies roses. J'ai réalisé moi-même mon huile à la vanille, et je vous assure qu'il n'y a rien de plus simple. Je pense même tester la fabrication d'autre huile aromatique type huile de noix ou de noisettes. Pour 6 personnes : Pour l'huile à la vanille : 10 cl d'huile d'olive 1 gousse de vanille Pour les brochettes : 800 g d'espadon 2 citrons jaunes Le zeste d'un demi citron vert 2 gousses d'ail 1 bouquet d'aneth 1 petite cuillère à café... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 10:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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