28 août 2014

soupe froide de yaourt, au concombre, grenade et huile à la menthe

  Cette soupe est très simple à préparer. Rafraîchissante, elle est absolument délicieuse. Avec cette recette, je participe au concours défi soupe froide de « recettes de ». L’huile à la menthe est très facile à préparer.   L’huile à la menthe (pour 250 ml): 25g de feuilles de menthe et 250 ml d’huile de colza : Laver et sécher les feuilles. Remplir un bol de glaçons. Porter une casserole d’eau à ébullition, ajouter la menthe et faire blanchir 5 secondes. Retirer les feuilles et les plonger... [Lire la suite]
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19 juillet 2014

Tagliatelles de concombre à la menthe, feta et pignons de pin

  Ce week end il fait très chaud dans ma maison, alors j'évite d'allumer ma cuisinière. Cette salade tombe donc à pic ! Pour avoir encore plus de saveur et de couleurs, je vous conseille d'ajouter des framboises fraîches et de faire griller à sec les pignons de pin. Pour 4 personnes : 1 concombre 1/2 citron 10 feuilles de menthe 40 g de pignons de pin 150 g de feta 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel Laver et essuyer le concombre. Tailler le grande lanière avec un économe ou une mandoline. Les... [Lire la suite]
15 août 2013

Salade fraîcheur d'été : melon, pastèque, concombre aux crevettes

  Une salade d'été très rafraîchissante.  L'an dernier, j'avais beaucoup aimé faire des salades à base de melon (Salade de melon aux pamplemousses et saumon fumé et Salade de melon, concombre et son magret de canard séché), alors cette année je recommence mais avec des alliances différentes.  Pour 4 personnes : 1 melon 1/2 concombre 1/4 de pastèque 100 g de Feta Le jus d'un citron 3 feuilles de salade verte 1 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre 16 crevettes ... [Lire la suite]
11 août 2012

Salade de melon, concombre et son magret de canard séché

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Salade de melon, concombre et magret de canard séché   Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette via le nouveau lien pour y avoir accès plus rapidement. Céline de lapopottedumercredi.com
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20 juin 2012

Le concombre

  Le concombre est un aliment allié pour notre ligne : il n'apporte que 10 calories pour 100 g. Il est très riche en eau ( 95% ). En revanche il est pauvre en vitamines et sels minéraux L'origine du concombre Le concombre, de la famille des cucurbitacées, est originaire de l'Himalaya. Le concombre est une plante annuelle rampante, de la même famille que les courgettes et les cornichons. Il est vert, brillant, croquant avec une chair blanche verdâtre, juteuse, désaltérante.On cultive le concombre depuis... [Lire la suite]
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06 juin 2012

Crumble de concombre aux amandes

    Pour 4 personnes : 800 g de concombres 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 60 g d'amandes non mondées (c'est-à-dire avec la peau) 40 g de parmesan en poudre Sel et poivre Préchauffer le four à 180° (Th. 6) Laver les concombres, les couper en deux dans la longueur et ôter les graines avec une petite cuillère. Couper la chair en petits cubes de 1 cm de côté environ. Faire revenir les concombres dans une poèle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3-4 minutes environ. Ajouter... [Lire la suite]
30 mai 2012

Salade de fraises et concombre

 Mélanger des fraises et des concombres ? Quelle drôle d'idée ! Pourtant vous serez agréablement surpris par cette association rafraîchissante, relevée d'une pointe de menthe. Pour 6 personnes : 2 concombres Noa de pleine saison 1/2 botte de menthe 300 g de fraises 4 c à soupe d'huile végétale neutre 4 c à soupe de vinaigre balsamique Sel, poivre Tout d'abord vous allez me demander qu'est ce qu'un concombre Noa, en voici la photo : Eplucher les concombres, puis les couper en tranches. ... [Lire la suite]
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24 mai 2012

Soupe froide de concombre au saumon fumé

Pour 1 personne : 200g de concombre (soit environ un demi concombre) 100g de fromage blanc à 0% Le jus d'un demi citron 1 pincée de gingembre Quelques feuilles de menthe 50g de saumon fumé Peler et épépiner le concombre. Mixer la chair avec le fromage blanc, le jus de citron, la pincée de gingembre, du sel et du poivre et quelques feuilles de menthe. Verser dans un bol et réserver au frais pendant 15 minutes. Couper le saumon fumé au dernier moment en petits morceaux. Décorer avec des... [Lire la suite]
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