14 juillet 2016

Clafoutis framboise - nougat

On m’a offert un sachet de nougat, et l’idée m’est venue d’en faire un clafoutis. Pour 6 personnes : 400 g de mélange de fruits rouges 80 g de nougat blanc 130 g de farine 120 g de sucre 4 œufs 40 cl de lait 30 g de beurre salé Rincer les fruits rouges et les saupoudrer de 25 g de sucre, remuer. Si vous utilisez des fruits surgelés, laissez-les s’égoutter dans une passoire jusqu’à décongélation. Couper le nougat en morceaux. Préchauffer le four à 210° (th. 7). Faire fondre le beurre dans une petite casserole. ... [Lire la suite]
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06 mars 2016

Far aux abricots et raisins secs

  On a l'habitude de manger un far breton uniquement aux pruneaux. Cette variante est un vrai régal. J'ai choisi cette recette sur le blog de ISCA. L'idée de remplacer les pruneaux par des fruits secs m'a beaucoup plut. Celà fait longtemps que je n'avais pas participé à un tour en cuisine. Aujourd'hui, c'est Delphine de Oh la gourmande qui doit choisir une recette de mon blog.   Pour 4 personnes : 50cl de lait 100g de farine 115g de sucre 4 œufs 250g d'abricots secs 40 g de raisins secs 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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04 décembre 2013

Clafoutis aux pamplemousses roses (les enfants en cuisine)

  Mercredi se sont les enfants en cuisine. Voici une belle idée de clafoutis qui change un peu. Un bon bol de vitamines par ce temps froid. Vous pouvez utiliser des pamplemousses roses ou blancs voire même les deux pour une harmonie de couleur. J'ai repris la même base de clafoutis que mon clafoutis préféré : le clafoutis mangue - noix de coco Pour 6 personnes : 2 pamplemousses roses 4 œufs entiers 100 g de sucre 50 g de farine 45 cl de lait Sel 20 g beurre et 1 cuillère à soupe de sucre pour le moule ... [Lire la suite]
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03 juillet 2013

Clafoutis aux pêches et à la menthe (les enfants en cuisine)

Aujourd'hui nous sommes mercredi : la journée des enfants. Ma fille a réalisé entièrement ce clafoutis très simple à réalisé. J'ai beaucoup de menthe dans mon jardin et la saison des pêches commencent. L'association de ces deux ingrédients est un régal.   Pour 6 personnes : 125 g de farine 100 g  de sucre 60 cl de lait 3 g de sel 4 oeufs 6 pèches 8 feuilles de menthe Mettre la farine dans un saladier avec le sel. Casser les oeufs un à un dans un saladier et mélanger (pour ma fille elle a cassé les oeufs... [Lire la suite]
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22 mai 2013

Le fars fourn : far breton aux pruneaux (les enfants en cuisine)

Dorénavant le mercredi ce sera ma fille de 4 ans en cuisine. Elle réalisera la recette de A à Z  (sauf le manipulation du four bien entendu). Vous aurez donc tous les mercredis, des recettes simples à faire par les enfants : gâteau, tarte, quiche, clafoutis... Pour connaître toutes les recettes réalisées par les enfants entrez "les enfants en cuisine" dans rechercher à droite de l'écran. Première recette facile : un dessert typique de Bretagne : le fars fourn ou plus connu sous le nom de far breton. « Farz »... [Lire la suite]
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14 mars 2013

Clafoutis tropical aux kiwis et ananas

Un bon dessert aux fruits tropicaux, pour apporter un peu de gaité et de vitamines par ce temps de neige.  Pour 6 personnes (ou 8 pots individuels) : 150 g d'ananas frais bien mûr 5 kiwis 4 feuilles de menthe 130 g de farine 80 g de sucre 4 oeufs 40 cl de lait 30 g de beurre salé Eplucher et couper l'ananas et les kiwis en morceaux. Goûter l'ananas et en fonction de son apport en sucre diminuer plus ou moins le sucre en poudre du clafoutis. Préchauffer le four à 210° (th. 7). Faire fondre doucement le beurre. ... [Lire la suite]
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26 octobre 2012

Clafoutis de mangue à la noix de coco

Aujourd’hui je vous présente ma recette préférée de clafoutis. La mangue et la noix de coco font de ce clafoutis un dessert fondant et tout en saveur. Idéal pour finir un repas en légèreté. Le fait de mettre de la Maïzena à la place de la farine allège le clafoutis. Pour 6 personnes (moule de diamètre 31) : 2 mangues 4 œufs entiers 130 g de sucre 55 g de maïzena 30 g de noix de coco en poudre 45 cl de lait Sel 15 g beurre et 1 cuillère à soupe de sucre pour le moule Préchauffer le four à 200° (th.7).... [Lire la suite]
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28 septembre 2012

Clafoutis aux raisins blancs

En automne, le fruit le plus répandu est le raisin. Le raisin que je préfère est le Chasselas de Moissac. C'est un raisin d'appelation d'origine contrôlée de la région de Moissac dans le Tarn-et-Garonne. Ces petits taches dorées sont dues aux coups de soleil que les grappes ont subis. Ils sont un gage de bonne maturité. Attention, c'est un raisin très sucré donc il faut donc en conséquent gérer la quantité de sucre dans les préparations. Pour 4 personnes : 175 g de raisins blancs de Moissac 50 g de farine 20 cl de... [Lire la suite]
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01 août 2012

Gratin de figues aux pistaches

Pour 4 personnes : 8 figues 50 g de beurre mou 70 g de sucre 1 oeuf 85 g de pistaches 12 cl de crème liquide entière Nettoyer les figues et les couper en deux. Hacher les pistaches en poudre. Faire fondre le beurre. Fouetter le sucre et l'oeuf, ajouter les pistaches hachées, la crème puis le beurre fondu. Mélanger l'ensemble. Préchauffer le four à 180° (th. 6). Verser l'appareil dans 4 plats à gratins individuels puis placer les figues. Selon la grosseur des figues, placer trois ou quatre demies figues. Saupoudrer de... [Lire la suite]
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08 juin 2012

Clafoutis aux pistaches et aux cerises

Pour 6 verrines : 80 g de pistaches fraîches 80 g de sucre en poudre 50 g de Maïzena 3 oeufs 20 cl de lait 20 cl de crème liquide 400 g de cerises Sel Préchauffer le four à 180° (Th. 6). Hacher finement les pistaches avec le sucre dans un robot mixeur. Mélanger cette poudre verte à la Maïzena. Une fois que le mélange est bien homogène, ajouter une pincée de sel et les oeufs un par un. Verser progressivement le lait et la crème. Vous devez obtenir une pâte assez liquide et sans grumeaux. Disposer les cerises... [Lire la suite]
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