01 décembre 2013

Boudin blanc au romarin, mousse de poires épicées et son confit de chou rouge aux pommes

  Un plat idéal pour les fêtes.  Préférer un boudin blanc nature, sinon supprimer le romarin.  C'est la première que je cuisine du chou rouge et j'avoue avoir beaucoup aimée le côté sucré avec le chou rouge.   Pour 4 personnes : Pour la mousse 300 g de poires Williams 40 cl de vin blanc moelleux 2 gousses de cardamome 1 grain de poivre 1 étoile de badiane 1 bâton de cannelle 3 feuilles de gélatine Pour le boudin : 4 boudins blancs nature 2 branches de romarin Fleur de sel et poivre du... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 09:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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