08 mai 2016

Charlotte mousse aux fruits rouges et biscuits roses de Reims

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Charlotte mousse aux fruits rouges et biscuits roses de reims   Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette via le nouveau lien pour y avoir accès plus rapidement. Céline de lapopottedumercredi.com

08 mai 2015

Charlotte aux fraises et sa bavaroise de fromage blanc

Ce dessert gourmand, frais et léger est parfait pour finir un repas de fête. Pour le dessus, j'ai décoré ma charlotte avec de la crème chantilly mais le mieux est de la faire avec de la meringue italienne légèrement doré au chalumeau. L'étape la plus délicate dans ce dessert est le bavarois au fromage blanc : il faut vraiment attendre que la crème anglaise soit très tiède pour incorporer le fromage blanc et la crème Chantilly. Pour 10 personnes (charlotte de diamètre 24 cm) : Pour le bavarois au fromage blanc: 300 g de... [Lire la suite]
19 avril 2013

Charlotte aux framboises à la meringue italienne

La charlotte aux framboise est un classique de la pâtisserie française. Pour m'entraîner au CAP de pâtisserie, après le fraisier voici ma deuxième réalisation : la charlotte aux framboises. Pour finir un repas de fêtes ou d'anniversaire, il n'y a rien de mieux qu'un dessert léger aux parfums fruités. L'ajout de la meringue italienne mélangée à la mousse n'est pas obligatoire mais elle apporte une légèreté. Pour 6-8 personnes (charlotte de diamètre 20 cm) : Pour la mousse aux framboises : 250g de purée de framboises (ou 350 g... [Lire la suite]