04 octobre 2015

Flan de carottes au curcuma

Ce flan accompagne agréablement les viandes blanches. Vous pouvez varier les plaisirs en changeant les épices. Remplacez le curcuma par du curry par exemple. Ce mois-çi je fais partie du jury de recettes de avec le défi cuisinie en orange. Pour 4 personnes : 600 g de carottes 30 g de beurre 20 cl de crème d'amandes 1 oeuf 2 jaunes d'oeuf 1 cuillère à café de curcuma Sel et poivre Eplucher les carottes, les couper en rondelles ou en dès et les faire cuire à l'eau pendant 25 min. Pendant ce temps, mettre la créme dans... [Lire la suite]
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13 juin 2015

Salade de Pois chiches et carotte à l'orientale

Des pois-chiches, de la coriandre, des carottes,  de l'huile d'olive, cette salade est tout en contraste, surtout si elle servie tiède. Cette salade est à accompagnemer d'un plat libanais. Le mieux pour cette recette, si vous avez le temps et la patience, faire cuire vous-même les pois chiches après les avoir fait tremper une nuit dans de l’eau. Ils seront plus moelleux et goûteux. Pour 6 personnes : 250 g de pois chiches cuits 2 belles carottes 30 g de raisins secs 1 oignon ½ botte de coriandre 1 pointe de clou... [Lire la suite]
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23 février 2014

Blanquette de filet mignon de porc aux légumes d'hiver

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Blanquette de filet mignon aux légumes anciens   Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette via le nouveau lien pour y avoir accès plus rapidement. Céline de lapopottedumercredi.com
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17 mars 2013

Ris de veau poêlé aux carottes et champignons et sa sauce au riesling

Vous connaissez le  ris de veau?  c'est délicat et goûteux à la fois et c'est un peu le roi des abats. Pour 4 personnes: Pour le ris de veau: 500 g de ris de veau 1/4 de litre d'eau 1/4 de litre de bouillon de volaille 15 g de beurre 1 vert de poireau Pour les légumes: 8 carottes 150 g de champignons 1 c.à soupe d'huile d'olive 1/4 l de bouillon de volaille Pour la sauce: 1/2 verre de riesling ou vin blanc sec 110 g crème fraîche épaisse 20 g de beurre bien froid   Les ris de veau :... [Lire la suite]
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07 septembre 2012

Carottes râpées à l'orientale

  Pour 2 personnes : 50 g de raisins secs 300 g de carottes Un citron non traité 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mân 2 brins de menthe Sel, poivre Faire tremper les raisins secs dans un peu d'eaupendant 10 minutes. Laver et essuyer le citron. Prélever quelques zestes de citron. Puis couper le citron en deux et récupérer le jus d'un demi citron. Éplucher et râper les carottes. Laver et ciseler la menthe. Mélanger dans un bol l'huile d'olive, la sauce nuoc-mân... [Lire la suite]
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15 juillet 2012

Purée de carottes au cumin

J'ai eu la grande surprise de voir ma fille de 3 ans manger toute sa purée en 1/4 h alors que d'ordinaire elle picore son plat en 3/4 h. Bravo Maman!!! De plus je suis fière : pour son âge elle commence à bien développer son goût pour les épices (au dessert elle m'a demandé de rajouter de la cannelle dans son fromage blanc). Pour 6 personnes : 1 kg de carottes Un demi oignon 1 cuillère à soupe de graine de cumin (ou à défaut de graine de carvis) 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 5 cl de crème fraîche ou crème végétale ... [Lire la suite]
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