11 janvier 2013

La galette des rois aux pommes et au caramel beurre salé

Chaque année je ramène au travail une galette des rois faite maison. traditionnellement je la réalise aux pommes, mais cette année la galette des rois aux pommes et au caramel beurre salé me tentait énormément.  Si l'épiphanie est une fête religieuse, l'origine de la galette des rois est elle totalement païenne. Elle trouve son origine dans la fête romaine des saturnales. La tradition romaine voulait, qu'à l'occasion des saturnales un roi soit élu parmi les jeunes soldats. Ce"roi" pouvait alors commander tout ce... [Lire la suite]

09 janvier 2013

Caramel au beurre salé

Mes origines bretonnes refont surface avec cette recette. Un pur régal. Ce caramel accompagne à merveille des crêpes pour un bon dessert gourmand breton. Ce caramel va accompagner ma galette des rois aux pommes et au caramel beurre salé qui paraîtra prochainement. Le caramel est une confiserie obtenue par la cuisson du sucre Pour 200 g de caramel : 80 g de beurre 100 g de sucre 90 g de crème liquide entière Fleur de sel Dans une casserole haute à fond épais, mettre le sucre. Porter à ébullition, sur feu... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 13:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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