01 juillet 2016

Cinnamon rolls ou brioche roulée à la cannelle des Etats-unis

Il y a quelque temps, ou plus précisement le jour de mon anniversaire, j'ai eu le plaisir d'avoir une offre i-chef avec l'atelier des chefs grâce à Anne de Papilles et pupilles. Ce sont des vidéos de recette de cuisine (en live ou en rediffusion). J'aime beaucoup leurs recettes ainsi que Kaitlyn la présentatrice. Voici l'une de ces recettes : les cinnamon rolls : Petite brioche roulé à la cannelle venant des Etats-Unis. En France celà ressemble au chinois mais sans crème pâtissière. Je vous invite à lire mon article... [Lire la suite]
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17 mai 2016

Rôti de porc au four aux pommes cannelle

Il me restait quelques pommes dans mon panier, alors j'ai eu l'idée d'en faire comme accompagnement avec du rôti de porc. C'est un très bonne association. Vous pouvez très bien servir cette viande pour un buffet froid ou un pique-nique. Pour 4 personnes : 1 rôti de porc 6 pommes 5 cl d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de miel Sel et poivre du moulin 1 cuillère à café de cannelle Une pincée d'herbes de Provence Faire dorer le rôti de porc sur toutes ses faces dans un peu de matière grasse à la poêle. ... [Lire la suite]
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09 décembre 2015

Gingerbread men (bonhommes de pain d'épices)

Ces biscuits accompagnent facilement un hot apple cider : la boisson de Noël en Grande-Bretagne (jus de pomme chaud et épicé). J'ai découvert cette recette chez l'un de mes blogs préférés : la petite patisserie d'iza. Elle conseille de mettre les biscuits dans une boîte hermétique et d'y ajouter une pomme pour rendre les biscuits moins durs. Pour 20 biscuits : - 60 g de sucre roux ou cassonnade -2 cuillères à soupe de miel - 4 cl d'eau - 50 g de beurre - 250 g de farine -3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude -1/2... [Lire la suite]
03 décembre 2014

Bredele (biscuit de Noël) : Zimtsterne ou étoile à la cannelle

J'ai toujours voulu réaliser ces petits biscuits de Noël que l'on voit sur toutes les tables d'Alsace et d'Allemagne pendant la période de l'Avent. En alsacien, les bredala (Haut-Rhin), bredele (Bas-Rhin), bredle (Strasbourg) ou plus spécifiquement Winachtsbredele sont des petits gâteaux, confectionnés traditionnellement en Alsace à l'occasion des fêtes de Noël. Le découpage à l'emporte pièce est un peu compliqué mais quelle belle récompense au moment de la dégustation. A déguster avec du vin chaud ou un chocolat chaud à... [Lire la suite]
11 novembre 2012

Gâteau antillais à la banane et noix de coco

De temps en temps, c'est agréable de regarder dans le vieux livre de recette de sa maman, au lieu de chercher une recette sur internet. A la maison, j'avais des bananes bien trop mûres pour être mangées, alors je les ai cuisiné en purée dans un gâteau. Pour 6 personnes : 90 g de sucre 100 g farine 1 sachet de levure 3 oeufs 90 g de beurre 3 bananes bien mûres 40 g de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe de cannelle Sel Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Mélanger le sucre, la farine, une pincée de sel et... [Lire la suite]
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29 août 2012

Sauce au chocolat à la cannelle et ses mouillettes de pain perdu

Le pain perdu est un plat de nos souvenirs d'enfance, ici accompagné de sauce chocolat de notre célèbre pâtissier français Pierre Hermé, que j'ai agrémenté de cannelle et de framboise. Un vrai dessert de gourmand. Mais  avant tout un peu d'histoire sur le pain perdu : Comme l'indique sa composition, à l'origine, le pain perdu est un mets de pauvre. Il permet de donner un peu de goût et de consistance à du pain rassis à l'aide d'ingrédients bon marché. Il reste toujours un mets facile à préparer, bon marché et agréable à... [Lire la suite]
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19 août 2012

Smoothie de figues aux pêches et cannelle

  Pour 2 personnes : 8 petites figues violettes 2 pêches blanches Une demie cuillère à café de cannelle 10 cl d'eau ou de jus de pêche Laver les figues, couper les extrémités et les tailler en morceaux. Peler les pêches, enlever les noyaux et les couper en morceaux. Dans un blender, mettre les morceaux de figues et de pêches, la cannelle et l'eau ou le jus de pêche. Mixer jusqu'à avoir une consistance onctueuse. Servir frais.
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