07 octobre 2017

Cake aux harengs, poireaux et olives (sans gluten, sans lactose)

A la maison, on adore les cakes salés pour l'apéritif. J'aime beaucoup les poireaux avec le poisson. Maintenant je m'entraîne aux cakes sans gluten et l'alliance de la farine de pois chiche dans ce cake est très agréable. Pour un cake : 3 oeufs 2 poireaux 200 g de harengs doux ou fumés selon vos préférences Olives vertes 4 cuillères à café d'huile d'olive 180 g de farine (ou 60g de farine de riz, 60 g de farine de pois chiche et 60 g de fécule de pomme de terre pour les intolérants) 12 cl de lait (sans lactose chez nous) ... [Lire la suite]

17 avril 2016

Cake aux carambar

  Il y a quelques années pour la crémaillère de mon frère, j'avais ramené un cake aux carambars. Il n'avait pas fait long feu. Alors quand j'ai vu cette recette sur le site de la fée Virginie, je n'ai pas hésité une seconde. J'attendais avec impatience la réaction de mes enfants : Ils m'en ont réclamé 3 parts chacuns.... Allons voir ce que Brimbelle a fait chez elle avec un tour en cuisine comme beaucoup de dimanche. Pour un cake : 20 carambars 160g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100g de sucre 50g de beurre ... [Lire la suite]
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11 novembre 2015

Cake marbré vanille, chocolat façon savane ® (les enfants en cuisine)

Offrez-vous une délicieuse pause gourmande qui vous rappellera les bonheurs de votre enfance. Avec son bon goût de vanille et de chocolat, ce superbe gâteau séduira tous les gourmands. Quelle belle découverte lorsque l’on coupe le gâteau et de voir ces belles marbrures. Depuis longtemps, je cherchais à retrouver la saveur d’un savane. Avec cette recette, je l’ai enfin trouvé. Le fait de mélanger le beurre pommade à la pâte apporte ce goût moelleux et fondant.   Pour 6 personnes : 200 g de farine 100 g de sucre... [Lire la suite]
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10 septembre 2014

Mini-cake ou muffins aux blettes, saumon fumé et fromage de chèvre

  Lorsque j'ai vu des blettes chez mon producteur de légumes, je n'ai pas hésité à en acheter. Cependant je suis la seule à en manger, et en général je ne mange que le blanc des blettes à cotes, cette fois-çi je teste dans une recette les feuilles de blettes car je n'aime pas jeter. Ils existent 3 sortes de blettes mais je n'ai toujours mangé que les blettes à côtes blanches.  Pour 12 muffins ou un grand cake : 3 oeufs 12 cl de lait 150g de farine 40g de beurre 1/2 sachet de levure 3 tranches de saumon fumé ... [Lire la suite]
03 juin 2014

Cake aux cerises

J'ai adoré ce cake et mes enfants aussi. Il est est très peu sucré mais le côté sucré est compensé par les cerises. Pour 6 personnes : 350 g de cerises 2 œufs 1 jaune d’œuf 60 g de sucre ½ sachet de levure 10 g de beurre fondu 150 g de farine 10 cl de crème liquide légère Laver et dénoyauter les cerises. Préchauffer le four à 180° (th.6). Séparer (ou clarifier) les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouetter doucement les 3 jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et... [Lire la suite]
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17 décembre 2013

Mini cakes ou muffins de saumon fumé au boursin et ciboulette

L'an dernier j'avais adoré l'association saumon fumé boursin avec mes roulés de saumon fumé au boursin.  Donc je retente l'expérience en créant des muffins au saumon fumé et au boursin. Pour 12 muffins : 200 gr de farine 6 brins de ciboulette 1 sachet de levure 3 oeufs 150 ml de lait 50 ml d’huile 40 g de gruyère râpé sel et poivre 1  100 gr de saumon fumé en dés Mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs et le lait. Bien mélanger l'ensemble. Incorporer l’huile et le gruyère. Mélanger jusqu'à... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

L'Ardéchois : le Quatre-quarts aux châtaignes d'Ardéche

  A l'origine c'est une recette de cake, mais je le trouve tellement fondant, moelleux et beurré que je pense plutôt à un quatre-quarts. Mes enfnats ont adoré le côté  croustillant de la croûte. Le quatre-parts tient son nom à ses 4 ingrédients (farine, beurre, sucre et oeufs) où dans la recette ils sont en quantité égal soit un quart chacun d'où le nom de quatre-quarts.  Pour 6 personnes : 75 g de farine blanche 75 g de farine de châtaigne 1 sachet de levure 4 oeufs 90 g de sucre en poudre 1 pincée de sel... [Lire la suite]
08 novembre 2013

cake au foie gras, magret de canard fumé et noix

  Un petit cake aux airs de fêtes. Vous pouvez remplacer les noix par des figues.   Pour 6-8 personnes : 100 g de foie gras de canard mi-cuit 150 g de magret de canard fumé 3 œufs 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 40 g de beurre 15 cl de crème liquide quelques cerneaux de noix Sel et poivre Couper le foie gras en dés et les mettre au congélateur (cela évitera au foie gras de fondre trop rapidement). Préchauffer le four à 180° C (th.6). Détailler le magret de canard fumé en fines... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

Cake aux figues et au fromage de chèvre (les enfants en cuisine)

Nous sommes mercredi donc voici un nouvel épisode des enfants en cuisine. L'alliance chèvre et figues est extra. Pour un gros cake : 4 oeufs 6 figues 250 g de farine 1/2 sachet de levure 50 g de beurre fondu 1 cuillère à café de miel 100 g de lait 1/2 de bûche de chèvre Soignon Poivre Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait, et le beurre fondu refroidi, jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Ajouter le miel et le poivre.Couper le fromage de chèvre en... [Lire la suite]
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10 novembre 2012

Mini cakes ou muffins au magret de canard séché et aux pommes

  Voici des petits cakes salé sucré à servir pour l'apéritif. Pour 12 mini cakes ou muffins: 400 g de tranches de magret de canard séchés 3 oeufs 200 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 4 cl d'huile d'olive 15 cl de lait 50 g d'emmental 1 pomme Sel et poivre Retirer le gras des tranches de magret de canard séchés, puis les disposer sur la paroi des moules à muffins, de préférence en silicone sinon graisser les moules largement. Compter 2 à 3 tranches par moule. Mélanger les oeufs, la farine, la... [Lire la suite]
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