09 novembre 2013

Brandade de hareng aux topinambours

  On connaît tous la classique brandade de morue. Comme à mon habitude je reste sur le même style de recette mais je change les ingrédients comme l'an dernier avec ma tartiflette aux topinambours. Cette fois j'ai remplacé la morue par du hareng bien moins cher et les pommes de terre par des topinambours.   Pour 4 personnes :  300 g de filets de harengs fumés doux 1/4 l de lait 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 kg de topinambours 1 pincée de noix de muscade 75 g de gruyère râpé 5 cl d'huile d'olive... [Lire la suite]