14 mars 2015

Pancakes à la betterave

Aujourd'hui, les enfants vont au carnaval de la ville. Pour fêter cette journée conviviale, je leur ai préparé des pancakes salés à la betterave. Bizarrement, ils m'ont tout mangé sans se plaindre. Pour une vingtaine de petits pancakes : 1 grosse betterave cuite 100g de farine 1 oeuf sel, poivre 8-10cl de lait Couper la betterave en petits dés. Verser dans un petit mixer avec 1 cuillère à soupe d’eau et mixer pour obtenir un purée. Mélanger la farine avec l’oeuf et le lait. Saler, poivrer et ajouterr la purée de... [Lire la suite]
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14 février 2015

Soufflé de betterave

  Pour lire la fiche technique, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la fiche ci-dessous) : Soufflé de betterave   Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette via le nouveau lien pour y avoir accès plus rapidement. Céline de lapopottedumercredi.com
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27 avril 2014

Salade de betteraves aux crevettes et poire

Une très belle salade sucré-salé comme j’aime. Pour 4 personnes : 200 g de jeunes pousses d’épinards 24 crevettes 4 poires mûres mais fermes 2 petites betteraves 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de miel d’acacia 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Rincer les poires, les couper en quartiers, les épépiner, puis les faire dorer durant 5 minutes environ dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive. Lorsqu'elles commencent à dorer ajouter la cuillère de miel et... [Lire la suite]
02 avril 2014

Smoothie de betterave à la pastèque

Un bon verre de vitamine pour commencer en gaieté cette belle journée. Voici une recette de smoothie originale, j'adore sa belle couleur violette. L'association pastèque et betterave est très rafraîchissante. Pour 25 cl de smoothie : 100 g de betteraves cuites 200 g de pastèque 2 glaçons Éplucher et couper les betteraves en morceaux. Faire de même avec la pastèque Mettre les morceaux de betteraves, la pastèque et les glaçons dans un blender. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Servir aussitôt.
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12 juin 2013

Carpaccio ou salade de betterave à la mozzarella et son pesto de basilic aux pistaches

Une salade colorée et gourmande. La pistache apporte un côté croustillant très agréable. Vous pouvez remplacer le basilic par du cresson ou du persil. Pour 4 personnes : 4 petites betteraves ou 2 grosses 3 boules de mozzarella 1 cuillère à soupe de pistaches émondées non salées Pour le pesto : 1 cuillère à soupe de pistaches émondées non salées 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 petit oignon 15 à 20 feuilles de basilic Sel Préparer le pesto. Laver et équeuter le... [Lire la suite]
05 septembre 2012

Smoothie betterave et orange

Voici une recette de smoothie originale, très agréable à regarder pour sa belle couleur rosée. L'association orange et betterave se marie très bien. Pour 25 cl de smoothie : 100 g de betteraves cuites 15 cl de jus d'orange 2 glaçons Éplucher et couper les betteraves en morceaux. Mettre les morceaux de betteraves, le jus d'orange et les glaçons dans un blender. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Servir aussitôt.
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25 juillet 2012

Mousse de betterave au cumin

Voici une petite verrine à servir pour un apéritif : rafraîchissante, facile à préparer et pleine de saveur, alors pourquoi se priver? Pour 8 mini verrines : 60 g de fromage de chèvre frais 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1 betterave cuite 10 cl de crème liquide entière 3/4 de cuillère à café de graines de cumin Sel Mettre un bol et les fouets du batteur électrique au congélateur. Travailler le fromage frais à la fourchette avec la crème épaisse et répartir les dans le fond des verrines. Tapoter... [Lire la suite]
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22 juillet 2012

Gaspacho de betterave et pomme

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Gaspacho de betteraves, concombre et pommes   Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette via le nouveau lien pour y avoir accès plus rapidement. Céline de lapopottedumercredi.com  
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19 juillet 2012

Mille-feuille de betterave et chèvre

Pour 12 mille-feuilles: 1 grosse betterave cuite 20 g de noisettes 150 g de fromage de chèvre frais Concasser les noisettes avec un couteau. Mélanger les deux tiers des noisettes avec 100 g de chèvre frais. Couper la betterave en tranches de 5 mm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte pièce de 3 cm de diamètre, couper un disque de betterave, puis un second disque. Laisser le second disque dans l'emporte-pièce, étaler à l'aide d'une petite cuillère une couche de fromage de chèvre sur le second disque. Disposer le premier disque... [Lire la suite]
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