11 août 2015

Mini bouchées de courgettes au basilic

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Mini bouchées de courgettes au basilic   Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette via le nouveau lien pour y avoir accès plus rapidement. Céline de lapopottedumercredi.com
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24 juillet 2013

Panna cotta de mozzarella au basilic, melon et jambon cru

L'an dernier, je vous proposais un espuma de mozzarella. Cette année je reprends les mêmes ingrédients mais je change la texture et la forme. Pour 6 verrines : 15cl de crème fraîche liquide 1 feuille de gélatine 1 boule de mozzarella 8 feuilles de basilic 1 melon ou un demi suivant la grosseur 3 tranches de jambon cru Déposer la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le basilic entier. Laisser infuser à feu très doux pendant 15 minutes.  Couper la... [Lire la suite]
14 juin 2013

Sorbet à la mangue et au basilic

Voici une recette tellement simple, bonne et rafraîchissante. Vous pouvez remplacer l'eau et le sucre par 200 g de sirop de sucre de canne Pour 4 personnes : 2 mangues fraîches (soit 750 g de chair environ) 120 g de sucre 15 cl d'eau 1/2 jus de citron 4 feuilles de basilic Peler et couper les mangues en morceaux pour en retirer la chair. Passer la chair au blender avec le demi jus de citron.  Dans une casserole faire chauffer l'eau et faire dissoudre le sucre doucement, l'ajouter à la chair des mangues et mixer de... [Lire la suite]
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12 juin 2013

Carpaccio ou salade de betterave à la mozzarella et son pesto de basilic aux pistaches

Une salade colorée et gourmande. La pistache apporte un côté croustillant très agréable. Vous pouvez remplacer le basilic par du cresson ou du persil. Pour 4 personnes : 4 petites betteraves ou 2 grosses 3 boules de mozzarella 1 cuillère à soupe de pistaches émondées non salées Pour le pesto : 1 cuillère à soupe de pistaches émondées non salées 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 petit oignon 15 à 20 feuilles de basilic Sel Préparer le pesto. Laver et équeuter le... [Lire la suite]
15 décembre 2012

Moules farcies à l'italienne : tomates séchées et basilic

  Je sers rarement des moules farcies à mes invités, mais j'aime le basilic et les tomates séchées alors lorsque j'ai vu cette recette je n'ai pas résisté. À servir en entrée ou à l’apéritif lors des dîners de fêtes. Pour 4 personnes : • 24 grosses moules• un verre de vin blanc • 20 g de tomates séchées • 20 g de concentré de tomates• 2 oignons blancs • 1 cuillère à soupe de jus de citron • 10 brins de basilic• 1 gousse d'ail • 2 cuillères à soupe d’huile... [Lire la suite]
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25 septembre 2012

Soupe de melon au miel et au basilic

Pour la fin de saison du melon et après avoir déguster et apprécier le melon en soupe avec ma recette soupe de melon à l'orientalequi allie le melon à la menthe et à la fleur d'oranger, j'ai testé une nouvelle version de la soupe de melon. Aujourd'hui j'ai associé le melon avec du miel et du basilic. Le résultat est rafraîchissant et sucré à souhait. Le basilic se marie très bien avec le melon, soulignant la douceur du melon. Pour 4 personnes : 1 gros melon 6 feuilles de basilic 1 cuillère à soupe de miel Couper le... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

Croque-monsieur de tomates, mozzarella façon brochette

Ce soir, c'est petits croques pour les enfants (et les grands) ! Pour une belle ambiance à l'italienne, quoi de mieux que ces délicieuses petites spécialités riche en fromage onctueux et en herbes aromatiques. Le croque-monsieur, appelé familièrement croque serait apparu pour la première fois en 1910 au menu d'un café parisien. L'origine du mot reste néanmoins inconnue. Pour 4 brochettes : 4 tranches de pains de mie 125 g de mozzarella (soit 1 boule) 3 tomates 1 bouquet de basilic Huile d'olive Sel et poivre 4... [Lire la suite]
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19 juin 2012

Saumon fumé à la grenade et au basilic

Une recette très rapide à faire, avec des parfums exotiques. Les marinades sont idéales en été par temps chaud. La grenade apporte le coté croquant dans cette recette. Je n'avais jamais goûté aux grenades. Pour 4 personnes : 12 tranches de saumon fumé 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillère à soupe de vinaigre au vin blanc (aromatisé à l'estragon) 1 cuillère à soupe de jus de citron Une demi cuillère à café d'arôme de vanille liquide Le zeste d'un citron jaune non traité sel et poivre 40 g de graines... [Lire la suite]
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21 mai 2012

Salade de fraises et mozzarella et sa vinaigrette au basilic

Vous connaissez certainement le traditionnel tomates, mozzarella au basilic? Je vous propose aujourd'hui une version revisitée de cette entrée. Remplacez tout simplement les tomates par des fraises vous serez surpris du résultat : Pour 1 assiette : 6 fraises savoureuses 4 tranches de mozzarella vinaigre balsamique huile d'olive basilic laver et equeuter les fraises et les couper en fine tranches. Disposer une rangée de fraises sur une assiette puis étaler une tranche de mozzarella sur le dessus des fraises. ... [Lire la suite]
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