18 novembre 2016

Gâteau roulé arc-en-ciel au Nutella (rainbow cake roll)

Pour l'anniversaire de ma fille, j'ai préparé un goûter entre copines sur le thême arc-en-ciel. Cela faisait longtemps que je regardais les rainbow cake. Gâteau multicolore à plusieurs couches. Mais pour des enfants, je me suis dit que cela ferait beaucoup et qu'ils n'en mangeront pas beaucoup. Je me suis donc rabattu sur un roulé fourré au nutella. Résultat : même le papa n'a pas eu le droit à sa part. La seule difficulté est le maniement et l'organisation des différentes poches à douille. Pour un roulé (une plaque à... [Lire la suite]

14 février 2016

Gâteau d'anniversaire aux fingers et smarties thème Mickey

A l’occasion d’un anniversaire de la fille d’une copine, j’ai réalisé ce gâteau. A vous de choisir la base du gâteau : simple gâteau au yaourt, moelleux au chocolat ou entremets. Personnellement, j’avais décidé de réaliser mon entremets au chocolat : le giacomo.   Pour 6 personnes (diamètre 20 cm) : Un gâteau de 20 cm 2 boîtes de finger chocolat noir 1 boîte de finger chocolat blanc 2 grosses boîtes de smarties 6 carrés de chocolat Pâte d’amande verte (ou pâte d’amandes blanches avec du colorant vert)... [Lire la suite]
08 février 2016

Gâteau d'anniversaire au chocolat : thème château fort et chevalier

Mon fils est dans sa période chevalier. J'ai donc, pour son anniversaire, voulu lui faire une surprise ; un gâteau château. Je n'aime pas la pâte à sucre il me faut donc réfléchir avant au décor en 3D. Sur internet j'ai eu plein de belles idées que j'ai piquée de droite à gauche. Au dernier moment j'ai ajouté les chevaliers. La base du gâteau est un simple moelleux.   Pour 8 - 10 personnes : Un moelleux au chocolat rectangulaire de 28 cm par 24 cm environ 4 cônes à glace 2 boîtes de finger chocolat noir 1 boîte de... [Lire la suite]
03 février 2016

Anniversaire : thème la Reine des neiges

Ma fille pour ses 6 ans a voulu fêter son anniversaire avec ses copines : Le thème était la Reine des Neiges. Et oui, je n'ai pas pu y échapper. Pour la décoration il n'y a rien de compliqué : du bleu et du blanc. Pour jouer le jeu jusqu'au bout, j'ai demandé aux enfants de venir déguisée en princesse.   1.  La carte d'invitation : Soyez créatif : faites les vous-mêmes. Acheter des cartes de faire-part pliés en deux de couleur bleu foncé. Imprimer quelques petites photos en couleur de la Reine des Neiges. Coller... [Lire la suite]
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28 février 2015

Gâteau "Chapeau de magicien" : biscuit de Savoie aux fruits et crème au beurre légère

  Aujourd’hui, voici une recette du gâteau d'anniversaire de mon fils pour ses 3 ans. Comme à chaque fois j'emprunte une recette du blog d' Amuses-Bouche ( et de son livre Gâteau de Fête). Ce gâteau est composé d’un biscuit de savoie coupé en 3 et garni d’une crème légère au beurre et des fruits pochés.Le tout est recouvert de pâte d’amande au chocolat sur lequel repose un disque de chocolat ainsi qu’un lapin créé à base de pâte d’amande blanche. Pour un gâteau de 10 personnes: Pour le biscuit de Savoie : 4... [Lire la suite]
27 septembre 2014

Le merveilleux : meringue chocolat sur le thème des trois petits cochons

  Pour l'anniversaire de ma fille, elle voulait un gâteau au chocolat.  Autant donné qu'elle adore la meringue, j'ai donc voulu faire un mixte des deux : le merveilleux (anciennement appelé tête de nègre).  C'est une meringue moelleuse avec des couches de ganache au chocolat mélangée à de la crème Chantilly pour la rendre plus lègère. Pour un merveilleux de 22 cm (environ 8 personnes) : Pour la meringue : 4 blancs d’œufs 200 g de sucre en poudre 5 g de Maïzena 1 cuillère à café de jus de citron ( ou de... [Lire la suite]

23 novembre 2013

Entremets chocolat-poire sur fond de dacquoise et feuillantine

  Voici un dessert idéal pour finir un repas sur une touche de fête. L'alliance chocolat- poire est très connu et le mariage est parfait. La crèpe gavotte mélangée au chocolat fondu apporte une touche de craquant. Cet entremets est idéal pour un repas d'anniversaire, c'est d'ailleurs mon premier entremets réalisé pour les 60 ans de mon papa.  J'ai réalisé le feuilleté au chocolat avec des crèpes gavotte pour apporté le côté croquant. Cet entremets se congèle très très bien. A sortir 12 h à l'avance du congélateur. ... [Lire la suite]
05 juillet 2013

Entremets framboisine à la crème diplomate sur le thème la ballade d'Hello Kitty

Ma fille pour ses 4 ans m'a demandé un gâteau Hello Kitty. N'aimant pas du tout travailler la pâte à sucre, j'avais peur de ne savoir comment réaliser son décor de gâteau. L'idée m'est venue de faire la décoration de différentes manières : au final l'herbe est faite avec de la noix de coco colorée, l'allée avec du sucre perlé, la mare aux canards avec du gel à tarte ou du nappage coloré en bleu et les barrières en chocolat. Ma fille aime toutes les crèmes et la framboise, je lui donc présenté un gâteau avec ses parfums préférés. ... [Lire la suite]
27 mai 2013

Entremets framboise - pistache

  Pour ma maman, je lui ai offert un fraisier l'an dernier, cette année ce sera un bouquet de fleurs mais à ma façon : un entremets alliant les framboises à la pistache. C'est un dessert tout en légèreté, très agréable pour finir un repas de fête ou comme gâteau d'anniversaire pour une fille. Le décor a été réalisé avec des pistaches concassées et des fleurs en pâte à sucre et des fleurs de violettes cristallisées. La base de l’entremets est un financier aromatisé à la pistache auquel j’ai... [Lire la suite]
15 février 2013

Entremets mousse au chocolat-poires thème des 101 dalmatiens, pour son premier anniversaire

Pour les 1 an de mon fils, je voulais lui faire un gâteau d'anniversaire sur le thème des 101 dalmatiens. J'ai craqué pour le blog de Amuses bouche. Ce gâteau m'a donné du fil à retordre, non pas pour le biscuit et les tâches, mais pour l'intérieur. Pour cela j'ai fait 3 tests de gâteaux. Le 1er, j'ai réalisé exactement la recette du blog Amuses bouche, cependant faire une bavaroise (crème anglaise avec gélatine additionnée de crème chantilly) c'est ce qu'il y a de plus compliqué en pâtisserie. Ce fut un échec total. Le 2ème, à... [Lire la suite]