12 mai 2017

Salade d'avocat, fraise, champignons et filets d'anchois

Une belle salade fraîcheur. J'aime les fraises en entrée dans une salade composée. Pour 4 personnes : Filet d’anchois de collioure 200 g de fraises 2 avocats Mâche 100 g de champignons frais 1 petit bouquet de menthe 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 filet de jus de citron Sel et poivre   Dénoyauter les avocats et les éplucher, le couper en petits quartiers et réserver. Rincer et égoutter la salade. Rincer et laisser égouttées les fraises. Emincer les... [Lire la suite]

14 mai 2016

Salade niçoise aux anchois et olives noires

Cette salade originaire de Nice est très connue. Elle peut se servir avec du thon, des oeufs durs et des poivrons rouges ou verts. Pour 4 personnes : 300 g de haricots verts frais ou en conserve si ce n'est pas la saison 1 concombre 6 tomates 1 oignon rouge 80 g d’olives noires 2 gousses d’ail 20 filets d’anchois Un bouquet de basilic 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Sel et poivre Rincer et effiler les haricots verts. Dans une casserole faire bouillir de l’eau... [Lire la suite]