25 janvier 2015

Ananas rôti au caramel à l'orange, vanille et aux fruits de la passion

Un dessert très simple a réaliser pour finir un plat en légèreté. Comme beaucoup de dimanche, je participe au tour en cuisine. Ce coup-çi, je devais choisir une recette de philo de "les fourneaux de philo". Dans sa recette d'ananas rôti, j'ai voulu rajouter un peu d'acidité pour atténuer le côté sucré du dessert. Voyons voir chez "tout pour le ventre" ce qu'elle a choisit. J'adore la vanille, elle donne toujours un goût particulier au plat. Vous pouvez vous en procurer chez "David vanille", un site ou vous pouvez acheter des... [Lire la suite]
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18 janvier 2015

Crumble exotique : papaye, ananas et noix de coco

J'ai envie, en ce moment, de prendre des vitamines. Avec ce crumble, j'en rassemble une belle quantité.  Pour 6 personnes : 1 papaye 1 petit ananas Victoria 25 g de beurre 1/2 cuillère à café de vanille en poudre Pour la pâte : 100 g de farine 50 g de noix de coco 100 g de cassonnade 50 g de beurre Peler et épépiner la papaye. La couper en dés. Couper l'ananas en cubes. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter les morceaux d'ananas et de papaye. Retirer de la casserole et les disposer sur du... [Lire la suite]
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14 mars 2013

Clafoutis tropical aux kiwis et ananas

Un bon dessert aux fruits tropicaux, pour apporter un peu de gaité et de vitamines par ce temps de neige.  Pour 6 personnes (ou 8 pots individuels) : 150 g d'ananas frais bien mûr 5 kiwis 4 feuilles de menthe 130 g de farine 80 g de sucre 4 oeufs 40 cl de lait 30 g de beurre salé Eplucher et couper l'ananas et les kiwis en morceaux. Goûter l'ananas et en fonction de son apport en sucre diminuer plus ou moins le sucre en poudre du clafoutis. Préchauffer le four à 210° (th. 7). Faire fondre doucement le beurre. ... [Lire la suite]
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06 décembre 2012

Crumble d'ananas et poires au carambar

Voici un dessert comme je les aime : fruité, croquant et gourmand. Pour 4 personnes : 2 poires 1 ananas Victoria Jus d'un demi citron 75 g de beurre 75 g de cassonade ou de sucre roux 75 g de farine 25 g d'amandes en poudre 6 carambars Préchauffer le four à 180° (th. 6). Peler l'ananas et les poires. Couper les fruits en cubes d'environ 1 cm de côté. Beurrer un plat à gratin ou des plats individuels. Disposer les morceaus de fruits dans les plats et les arroser avec le jus du demi-citron. Dans un bol, couper le... [Lire la suite]
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14 octobre 2012

Ananas vanillé sur lit de tapioca au coco

C'est la première fois que je mangeais du tapioca. Je m'attendais à quelques chose de lourd et bien pas du tout. Cela se rapproche beaucoup du riz au lait, mais en plus léger je pense. Et le contraste de l'ananas chaud avec le tapioca froid est excellent. Le tapioca, aussi appelé perle du Japon, est une fécule, utilisée en cuisine, produite à partir des racines du manioc amer (non consommable sans traitement) séchées puis traitées. Son goût est neutre. On l'utilise notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts. Le... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

Smoothie d'ananas au sirop d'agave

  Le sirop d’agave (l’agave est une plante ressemblant au cactus), produit du mexique, a un fort pouvoir sucrant avec un rapport en glucides beaucoup moins élevé que le sucre. C’est pourquoi j’aime beaucoup l’utiliser dans mes préparations. Pour 1 verre : ½ banane 70 g d’ananas frais 1 cuillère à café de sirop d’agave 10 cl de lait de coco Peler à vif l’ananas. Le couper en petits morceaux. Peler et couper également la banane en morceaux. Dans un blender, mixer l’ananas, le lait de coco et la... [Lire la suite]
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12 septembre 2012

Smoothie d'ananas, avocat et citron vert

L'avocat est en réalité un fruit alors on peut l'utiliser dans un dessert ou un smoothie comme dans cette recette. Attention à ne pas utiliser un ananas trop mûr, sinon il va masquer le goût de l'avocat. Pour 2 verres : 4 tranches d'ananas 1/2 avocat 15 cl de jus d'ananas Le jus de 1 citron vert Peler à vif l'ananas et retirer les yeux.Le couper en morceaux en supprimant la partie dur du milieu. Couper la chair de l'avocat en morceaux. Placer les morceaux d'ananas, d'avocat, le jus de citron et le jus d'ananas... [Lire la suite]
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21 juin 2012

Smoothie duo fraise, ananas

Pour 1 personne : 100 g d'ananas 110 g de fraises 2 cuillères à café de sirop d'agave (ou de miel) Quelques fraises pour décorer Peler et couper l'ananas en tranches. Retirer la partie centrale. Couper les tranches en morceaux puis mixer les dans un blender avec 1 cuillère à café de sirop d'agave ( ou 1 cuillère à café de miel). Attention cela dépend du degré de maturité de votre ananas. Verser la préparation dans un verre. Laver et équeuter les fraises. Couper les en morceaux et mixer dans le blender, que vous... [Lire la suite]
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