03 décembre 2014

Bredele (biscuit de Noël) : Zimtsterne ou étoile à la cannelle

J'ai toujours voulu réaliser ces petits biscuits de Noël que l'on voit sur toutes les tables d'Alsace et d'Allemagne pendant la période de l'Avent. En alsacien, les bredala (Haut-Rhin), bredele (Bas-Rhin), bredle (Strasbourg) ou plus spécifiquement Winachtsbredele sont des petits gâteaux, confectionnés traditionnellement en Alsace à l'occasion des fêtes de Noël. Le découpage à l'emporte pièce est un peu compliqué mais quelle belle récompense au moment de la dégustation. A déguster avec du vin chaud ou un chocolat chaud à... [Lire la suite]

03 novembre 2012

Russischer zupfkuchen : le gâteau allemand au chocolat et au fromage blanc

Ce gâteau nous vient d'allemagne dont l'origine n'est pas connu. Si vous aimez le fromage blanc (ou le fromage frais) et le chocolat, alors vous allez adorer le Russischer Zupfkuchen : une pâte sablée chocolatée, une garniture au fromage frais…et encore des miettes de pâte sablée cacaotée. Difficile de faire plus gourmand, non ?  Ma fille étant partie en vacances, il me restait un pot de fromage blanc dans le réfrigérateur. J'ai donc cherché une recette de gâteau à base de fromage blanc. Au départ, en voyant la quantité des... [Lire la suite]