22 février 2018

Wok d'endives à l'orange

Certain l'aime cuite et d'autre cru. Elle peut se cuisiner mi-cuite aussi. Je parle bien sûr de l'endive. Ah l'endive!! Avez-vous déjà entendu vos enfants dire beurk rien qu'en prononçant ce mot ? Personnellement, je ne l'aime pas cru mais cuite j'adore. Dans cette recette, on cuisine ce légume juste revenue dans un wok arrosé de zeste et de jus pressée d'une orange pour enlever un peu l'amertume. Pour 4 personnes : 5 endives 1 orange non traitée 20 g de beurre Sel et poivre Retirer les premières feuilles des endives et... [Lire la suite]
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20 février 2018

Fondue de poireaux

J'aime ce style d'accompagnement. Simple et léger. Quel régal avec un plat de volaille par exemple. A la place de la crème fraîche, j'ai mis de la crème végétale à l'amande.Personne ne s'en est aperçu. Pour 3 personnes : 4 poireaux 25 g de beurre 1 grosse échalote  1 à 2 cuillers à soupe de crème fraîche ou de crème végétale (ici à l'amande) 1 pincée de sel et de poivre Couper la partie verte des poireaux et les garder pour une autre recette. Ouvrir les poireaux en 2.... [Lire la suite]
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25 janvier 2014

purée de panais au lait de coco

    Cette purée a fait la joie de mes enfants. Accompagner cette purée d’une petite fondue de poireaux et d’une brochette de poulet au curcuma pour obtenir un plat complet. En ajoutant plus d’eau et plus de lait de coco on peut obtenir un doux velouté.   Pour 4 personnes : 500 g de panais 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes 20 cl de lait de coco 20 g de beurre Sel et poivre du moulin   Peler et émincer l’oignon et les panais. Dans une petite casserole, porter à ébullition 40 cl d’eau. ... [Lire la suite]
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06 juin 2012

Crumble de concombre aux amandes

    Pour 4 personnes : 800 g de concombres 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 60 g d'amandes non mondées (c'est-à-dire avec la peau) 40 g de parmesan en poudre Sel et poivre Préchauffer le four à 180° (Th. 6) Laver les concombres, les couper en deux dans la longueur et ôter les graines avec une petite cuillère. Couper la chair en petits cubes de 1 cm de côté environ. Faire revenir les concombres dans une poèle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3-4 minutes environ. Ajouter... [Lire la suite]
30 mai 2012

Flans aux deux asperges

  Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Flan aux 2 asperges   Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette via le nouveau lien pour y avoir accès plus rapidement. Céline de lapopottedumercredi.com