07 août 2017

Tarte rustique aux abricots et romarin

  Une petite tarte de saison comme j'aime toute en douceur. J'ai rajouté un peu de romarin pour rappeller la Provence. Les tartes rustiques sont idéales pour ceux qui ne veulent pas se prendre la tête : hop, un coup de rouleau à pâtisserie et le tour est joué. Pas besoin de moule. Pour 6 personnes : Pour la pâte brisée: 200 g de farine 12 g de sucre 3 g de sel 100 g de beurre mou 20 g de jaunes d'œuf 30 g de lait Pour la garniture : 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes 80 g de cassonade 1 demi-jus... [Lire la suite]
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20 juillet 2015

smoothie d'abricot au romarin et thé vert

Pour un après-midi sous la chaleur ce smoothie est idéal.  Pour 1 grand verre : 10 cl de thé vert 3 abricots 1/4 brin de romarin 1 cuillère à soupe de sucre 6 glaçons Faire bouillir l'eau et ajouter le thé vert puis laisser infuser. Laver et dénoyauter les abricots. Dans le bol du blender, mettre les fruits coupés en morceaux, le thé, la cuillère à soupe de sucre, le romarin et les glaçons. Mixer 2 à 3 minutes pour obtenir une texture veloutée. Déguster aussitôt.
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16 juillet 2015

Cabillaud en croûte de noisettes et abricots rôtis

Le croustillant des noisettes apporte une belle touche à ce plat.  Le cabillaud se marie très bien à la douceur des abricots. Attention à la sortie du four les abricots sont très chaud. Je n'ai pas l'habitude de cuire mes poissons au four, mais la cuisson du poisson était tellement bonne que je pense renouveler l'expérience bientôt. Pour 4 personnes : 9 abricots 800 g de dos de cabillaud 100 g de noisettes 1 blanc d’œuf 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 40 g de beurre demi-sel 1 jus de citron 10 cl de crème... [Lire la suite]
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03 août 2014

Salade de fruits d'été au thé glacé à menthe

Avec ce genre de salade on peut ajouter n'importe quel fruit. Du melon et des pêches seraient parfaits. Varier les plaisirs en fonction des saisons. Pour 4 personnes : 4 abricots 100 g de framboises 100 g de groseilles 100 g myrtilles 1 bouquet de menthe fraîche 1 cuillère à soupe de thé vert 40 g de sucre en poudre 60 cl d’eau Dans une grande casserole, porter l’eau à frémissement. Mettre le thé vert dans une théière, verser dessus 10 cl d’eau bouillante, laisser infuser pendant 1 minutes, puis jeter cette... [Lire la suite]
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09 juillet 2013

Confiture d'abricot aux kumquats

C'est le début de la saison des abricots donc on en profite. Je les ai associé aux kumquats pour avoir une pointe d'amertume à ma confiture. A la place du vitpris, ajouter plus de sucre. Pour 1 pot à confiture de 350 g : 500 g d'abricots 10 kumquats 5 cl de jus d'orange 40 g de sucre 1 cuillère à soupe de Vitpris Laver, couper en 2 et dénoyauter les abricots. Les disposer dans une casserole avec le jus d'orange, faire cuire sur feu doux pendant 5 minutes. Laver et couper en fine lamelles les kumquats. Les ajouter à la... [Lire la suite]
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16 juillet 2012

Sorbet à l'abricot

  Pour 6 personnes : 500 g d'abricots dénoyautés 70 g de sucre 20 cl d'eau Le jus d'un citron Une cuillère à café de Maïzena Laver, dénoyauter et peser les abricots pour avoir 500 g de fruits. Couper en 2 les abricots. Mettre dans une casserole l'eau, le jus de citron et le sucre, y ajouter les abricots. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Mixer la préparation et ajouter la cuillère à café de Maïzena (pour avoir un aspect onctueux du sorbet). Mélanger Laisser refroidir complètement. Turbiner dans... [Lire la suite]
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09 juillet 2012

Smoothie à l'orange et aux abricots

Pour 2 verres à oranginade : 250 g d'abricots 20 cl de jus d'orange 4 feuilles de menthe Laver et dénoyauter les abricots. Mettre les fruits dans un blender. Mixer puis ajouter le jus d'orange et les feuilles de menthe. Mixer de nouveau jusqu'à une consistance onctueuse. Déguster frais.
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