08 octobre 2016

Tartine ou bruschetta Normande au Neufchâtel, pommes et miel

Une petite tartine Normande ? A chaque fois que je vois ma soeur, elle me ramène un bon Neufchâtel de chez elle, près de Dieppe. Pour 4 personnes : 1 Neufchâtel 4 tranches de pain de campagne au levain 2  pommes 4 cuillères à soupe de miel d’acacia 1 poignée de noisettes 1 pincée de cannelle Poivre Préchauffer le four position grill. Toaster les tranches de pain de campagne au grille-pain. Rincer, épépiner et émincer en lamelles les pommes. Couper le neufchâtel en tranches. Concasser les noisettes. ... [Lire la suite]
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27 mai 2015

Tarte normande à la rhubarbe, crème fraîche et fève tonka

  Je vous présente aujourd'hui mon dessert préféré. Une tarte normande à la rhubarbe. J'ai utilisé de la pâte brisée à la crème fraîche et fève tonka, ce qui donne un goût léger et croustillant à la tarte. Cette tarte est un souvenir d'adolescente : ma mère en faisait très souvent pendant cette saison. Pour une tarte de 30 cm : Pour la pâte : 200 g de farine 20 cl de crème fraîche épaisse (allégée ou pas) 1 pincée de sel Une cuillère à soupe de sucre en poudre 1 fève tonka Pour la garniture : Une botte de... [Lire la suite]
26 mars 2014

Gâteau moelleux Normand aux pommes et à la crème fraîche

En ouvrant le vieux livre de ma grand-mère, j'ai retrouvé cette recette.de Normandie. C'est un gâteau tout simple à faire. Ma fille m'a bien aidé. A la place du fromage blanc, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse. En utilisant de la crème fraîche votre gâteau sera un peu plus ferme que avec du fromage blanc. Accompagner le gâteau d'une boule de glace à la vanille ou mieux encore à la cannelle. Pour 6 personnes : 2 belles pommes 30 g de beurre Un peu de calva 100 g de sucre 3 oeufs 200 g de fromage blanc ou de... [Lire la suite]
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11 janvier 2013

La galette des rois aux pommes et au caramel beurre salé

Chaque année je ramène au travail une galette des rois faite maison. traditionnellement je la réalise aux pommes, mais cette année la galette des rois aux pommes et au caramel beurre salé me tentait énormément.  Si l'épiphanie est une fête religieuse, l'origine de la galette des rois est elle totalement païenne. Elle trouve son origine dans la fête romaine des saturnales. La tradition romaine voulait, qu'à l'occasion des saturnales un roi soit élu parmi les jeunes soldats. Ce"roi" pouvait alors commander tout ce... [Lire la suite]