01 février 2016

Le crépiau : crêpes aux pommes des Midi-Pyrénées

En cette veille de chandeleur, je voulais vous faire découvrir plusieurs spécialités de crêpes en France. Cette crêpe sucrée de la région Midi-Pyrénées est à base d’une pâte à crêpes épaisse dans laquelle on incorpore à mi-cuisson, dans une poêle, de fines lamelles de pommes. Elle se déguste chaude, saupoudrée de sucre. Avec cette quantité de pâte, il est important d’utiliser une poêle de 28 cm, si elle est plus petite diminuer la quantité de pâte sinon elle va déborder à la cuisson.   Pour 6 personnes : 3 petites... [Lire la suite]
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02 février 2014

Pâte à crêpes

Demain c'est la chandeleur. Alors c'est crêpes party. Qui n’a jamais mangé de crêpes ? Un régal pour petits et grands.   Avec cette recette je participe au tour des crèpes sucrées par un tour en cuisine. Pour 1 litre de crêpes : 1/2 litre de lait 200 g de farine 3 œufs Une pincée de sel fin 40 g de sucre 40 g de beurre 2 cl d’huile pour la cuisson   Disposer la farine en fontaine dans un saladier. Ajouter le sel, le sucre, et les œufs entiers. Mélanger ces éléments au centre de la fontaine sans... [Lire la suite]
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