20 août 2012

Peler à vif et lever des suprêmes de fruits

J'inaugure aujourd'hui mon dossier de fiche technique des préparations culinaires en cuisine et pâtisserie. Cuisiner c'est bien mais avant il faut connaître les bases : la découpe des fruits et légumes, préparer une volaille, prélever des filets de poissons ...  Toutes les techniques que nous apprenons en école de cuisine.Ce dossier me permettra de réviser pour le passage du CAP de cuisine. En connaissant les bases, la cuisine sera un jeu d'enfant pour vous, un gain de temps assuré et une belle présentation. ... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 09:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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