28 septembre 2012

Clafoutis aux raisins blancs

En automne, le fruit le plus répandu est le raisin. Le raisin que je préfère est le Chasselas de Moissac. C'est un raisin d'appelation d'origine contrôlée de la région de Moissac dans le Tarn-et-Garonne. Ces petits taches dorées sont dues aux coups de soleil que les grappes ont subis. Ils sont un gage de bonne maturité. Attention, c'est un raisin très sucré donc il faut donc en conséquent gérer la quantité de sucre dans les préparations. Pour 4 personnes : 175 g de raisins blancs de Moissac 50 g de farine 20 cl de... [Lire la suite]
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27 septembre 2012

--- Index des recettes sucrées ---

Voici en quelques clics la liste de toutes mes recettes sucrées.   Clafoutis, crèpes, crumbles et cie Brioche perdue aux fruits rouges infusées à la rose et violettes cristallisées Clafoutis aux pamplemousses roses Clafoutis aux pêches et à la menthe Clafoutis aux pistaches et aux cerises Clafoutis aux raisins blancs Clafoutis de mangue à la noix de coco Clafoutis tropical aux kiwis et ananas Le crépiau : crèpes aux pommes du Midi-Pyrénées Crumble d'ananas et poires aux carambars Crumble à la rhubarbe et aux fraises ... [Lire la suite]
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25 septembre 2012

Soupe de melon au miel et au basilic

Pour la fin de saison du melon et après avoir déguster et apprécier le melon en soupe avec ma recette soupe de melon à l'orientalequi allie le melon à la menthe et à la fleur d'oranger, j'ai testé une nouvelle version de la soupe de melon. Aujourd'hui j'ai associé le melon avec du miel et du basilic. Le résultat est rafraîchissant et sucré à souhait. Le basilic se marie très bien avec le melon, soulignant la douceur du melon. Pour 4 personnes : 1 gros melon 6 feuilles de basilic 1 cuillère à soupe de miel Couper le... [Lire la suite]
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23 septembre 2012

Salade de crevettes et d'oranges et sa sauce à l'orange

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Salade de crevettes et sa sauce à l'orange   Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette via le nouveau lien pour y avoir accès plus rapidement. Céline de lapopottedumercredi.com
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22 septembre 2012

Noix de Saint-Jacques au curry et aux pommes

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Noix de Saint Jacques au curry et aux pommes   Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette via le nouveau lien pour y avoir accès plus rapidement. Céline de lapopottedumercredi.com  
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21 septembre 2012

Cookies chocolat-noisettes

Vous rêvez de confectionner un goûter nourrissant et gourmand ? Essayez ces super - cookies au bon goût de noisette. Pour faire bonne mesure, ajoutez des pépites de chocolat et du sucre glace. Un vrai régal pour les enfants. Un cookie est un petit biscuit aux pépites de chocolat qui provient des États-Unis. En anglais, le nom complet de ce biscuit est "chocolate chip cookie ", ce nom vient du néerlandais " koekje " qui signifie "petit gâteau". En 1930, un jeune couple (Ruth et Kenneth Wakefield) achète une auberge dans la région... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

Référencement

   
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19 septembre 2012

Croque-monsieur de tomates, mozzarella façon brochette

Ce soir, c'est petits croques pour les enfants (et les grands) ! Pour une belle ambiance à l'italienne, quoi de mieux que ces délicieuses petites spécialités riche en fromage onctueux et en herbes aromatiques. Le croque-monsieur, appelé familièrement croque serait apparu pour la première fois en 1910 au menu d'un café parisien. L'origine du mot reste néanmoins inconnue. Pour 4 brochettes : 4 tranches de pains de mie 125 g de mozzarella (soit 1 boule) 3 tomates 1 bouquet de basilic Huile d'olive Sel et poivre 4... [Lire la suite]
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18 septembre 2012

Carpaccio de mangue et son infusion à la menthe et aux épices

L'infusion à la menthe et aux épices ne cachent pas goût de la mangue. Elle apporte un parfum exotique. Pour 4 personnes : 2 mangues 50 g de sucre 12, 5 cl d'eau 1 bâton de cannelle 4 capsules de cardamome verte 1 clou de girofle 4 brins de menthe Une demie gousse de vanille égrainées 2 grains de poivre quelques feuilles de menthe fraîche Dans une casserole, rassembler l'eau, le sucre, la menthe, et les épices. Porter à ébullition pendant 2 minutes, puis laisser frémir le sirop pendant 10 minutes sur feu doux.... [Lire la suite]
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17 septembre 2012

--- Index des recettes salées ---

Voici en quelques clics la liste de toutes mes recettes salées.   Apéritif Blinis maison pour l'apéritif (farine de sarrasin et lait d'amandes) Bruschetta d'escargots au fromage du Jura  Bruschetta de figues violettes au jambon fumé, basilic et ricotta    Calissons de pain d'épices à la crème de Roquefort et fruits secs Canapé de pain d'épices aux tomates séchées et mozzarella Canapés de pomme de terre aux crevettes et son pesto rouge Chaussons à la ricotta, crevettes et pommes  Chaussons au poulet... [Lire la suite]
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